Piment Gochugaru en poudre séché, brut et légèrement piquant

Le piment moulu rouge foncé, séché, brut et légèrement piquant est appelé gochugaru pour la préparation d’ingrédients de kimchi. Identifiez l’ingrédient réel et sa composition complète à partir d’un échantillon applicable, en convenant de la fraction fournie, de l’acceptation sensorielle et des critères analytiques pertinents pour la matière et le lot choisis.

Définir l’acceptation sensorielle et matérielle réelle

Définissez la méthode d’évaluation adaptée à la description « légèrement piquant ». Avant de convenir de la spécification de l’ingrédient, conservez le profil et l’échantillon acceptés avec les ingrédients complets, la fraction moulue réelle et les preuves analytiques, matérielles, de qualité et de lot applicables.

La fraction fournie nécessite sa propre base granulométrique et ses critères d’acceptation. Adaptez les exigences relatives à la matière et à l’échantillon choisis à la formulation de kimchi prévue, en conservant les documents pertinents avec la composition complète.

• La matière indiquée est le piment.
• Gochugaru est le nom de l’ingrédient.
• La préparation est une poudre moulue.
• La présentation est séchée.
• Une transformation brute est décrite.
• La couleur est décrite comme rouge foncé.

Évaluer les déclarations de tamisage séparées

Gardez 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh indépendants et non sélectionnés. Pour chaque référence, définissez son critère, sa norme de tamisage, sa méthode et son applicabilité à la fraction réelle de matière, à la qualité et au lot avant d’accepter une spécification de fourniture.

Convenir des exigences de préparation et d’emballage

Confirmez l’applicabilité du procédé brut à la matière réelle et obtenez les instructions de préparation et d’ajout propres au plat. Une durée d’un an est indiquée avec un stockage au sec en récipient fermé ; il faut définir la température, l’humidité et la manutention de l’emballage applicables à la matière et au lot.

Un emballage personnalisé est mentionné ; convenez de son format réel et de sa portée acceptée ainsi que des instructions de manutention pertinentes. Avant l’achat, confirmez l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle et les conditions au moyen des documents appropriés sur la composition, les analyses, le traitement et le statut.