Poudre de gochugaru crue moulue légèrement piquante pour kimchi

La poudre de piment rouge foncé, crue, séchée, moulue et légèrement piquante est appelée gochugaru pour la préparation du kimchi. Convenez de la composition complète et de la fraction réellement fournie à partir d’un échantillon identifié, en conservant l’acceptation sensorielle et les critères analytiques pertinents pour la matière, la qualité et le lot choisis.

Définir les exigences de l’ingrédient pour kimchi

Établissez le profil sensoriel réel et la méthode d’évaluation adaptés à la description légèrement piquante. Faites correspondre la composition et la fraction acceptées à la formulation de kimchi prévue, en conservant l’échantillon et les dossiers de matière pertinents avec la spécification d’achat.

• Le piment est la matière nommée.
• Gochugaru est le nom de l’ingrédient.
• La préparation est une poudre moulue.
• La couleur décrite est rouge foncé.
• Le kimchi est le contexte d’utilisation.

Convenir de chaque critère de tamisage indépendant

Les déclarations 10–40 mesh, 10–20 mesh et 60 mesh restent indépendantes et non sélectionnées. Pour chacune, établissez le critère, la norme de tamisage, la méthode et l’applicabilité à la fraction réelle, à la qualité et au lot avant d’accepter une spécification de fourniture.

Convenez séparément de la fraction effectivement choisie selon l’échantillon accepté. Conservez sa base de mesure avec la composition complète et les critères sensoriels pertinents pour la préparation prévue.

Obtenir les instructions de préparation de la matière première

Confirmez l’applicabilité de la transformation à cru à la matière et au procédé choisis. Définissez la préparation et l’ajout propres au plat en les adaptant à la composition convenue, à la fraction fournie et à l’acceptation sensorielle réelle.

Définir les conditions de stockage sec et fermé et d’emballage

La durée de conservation d’un an est associée au stockage au sec dans un récipient fermé. Définissez la température, l’humidité et la manipulation réelles de l’emballage, puis convenez de la portée et du format de l’emballage personnalisé accepté, avec l’identité du fournisseur, la disponibilité actuelle, les conditions et les documents pertinents sur l’ingrédient, les analyses, la transformation et le statut.