Piment rouge séché Jinta, gousses entières de 3–7 cm

Le piment Jinta séché est présenté en gousses rouges entières à peau ridée, avec une saveur décrite comme intense et piquante. Sa préparation indiquée est séchée, crue et AD. Utilisez la préparation réelle des gousses et le profil alimentaire requis comme point de départ d’une demande pour sauce de hotpot.

Choisir les conditions de manipulation

Un endroit frais et sec est indiqué pour le stockage, avec une référence de six mois. Confirmez la période et les conditions pour le procédé réel et l’emballage choisi avant de les adopter dans votre spécification d’achat.

Définir les exigences de la matière

La référence de longueur est de 3–7 cm. Convenez de la description applicable de la taille des gousses entières et des exigences de préparation nécessaires à votre procédé avant d’évaluer un échantillon.

• Identité : piment rouge entier séché vendu sous le nom Jinta.
• Usage prévu : sauce de hotpot, préparation alimentaire à convenir.
• Critère d’humidité : ≤14 %, sous réserve de la base d’essai applicable.
• Critère de cendres totales : ≤3,0 %, avec justificatifs pertinents de matière ou de lot.
• Référence du taux de brisure : 1 % maximum, avec définition des gousses entières et échantillonnage à établir.

Évaluer la saveur dans l’aliment prévu

Intense et piquant est la description qualitative de la saveur. Précisez le profil sensoriel et de piquant nécessaire à votre recette et utilisez un échantillon représentatif pour évaluer l’aptitude.

Confirmer la configuration de l’emballage

Les sachets sous vide et sacs tissés sont les formats décrits. Choisissez la configuration réelle avec les conditions de manipulation nécessaires aux gousses et à votre procédé.

Demander les justificatifs d’acceptation

Obtenez les ingrédients complets et les dossiers pertinents de procédé, d’usage prévu et d’acceptation lorsque la composition ou le traitement sont importants. La demande finale doit relier préparation des gousses, profil, essais techniques et manipulation de l’emballage afin d’examiner chaque matière proposée selon les mêmes exigences.