Gousses de piment rouge séché avec référence de 100–500 SHU

Les gousses de piment rouge séché sont présentées pour la cuisine et les épices avec une plage déclarée de 100–500 SHU. Convenir du grade réel nommé choisi et des ingrédients complets par rapport à un échantillon identifié, puis définir la préparation des gousses nécessaire au plat prévu.

Choisir le grade nommé

Définir la spécification réelle de l’ingrédient et la composition complète pour le grade choisi. Conserver l’identité de l’échantillon et les documents applicables de l’ingrédient avec la préparation convenue, les critères sensoriels et les exigences réelles de graines et tiges.

Conserver la plage complète de piquant

Le piquant indiqué couvre 100–500 SHU. Obtenir la méthode analytique réelle et les dossiers applicables de grade et de lot pour tout l’intervalle, ainsi que l’échantillon et les critères sensoriels convenus pour le besoin culinaire.

Définir taille et parage

Une référence de taille de 8–12 cm est donnée pour les gousses. Convenir de la base réelle de mesure, du grade choisi, de la coupe prévue et de la configuration des graines et tiges plutôt que de supposer un parage uniforme à partir de la description générale.

• La préparation consiste en gousses de piment rouge séché.
• Le piquant déclaré couvre 100–500 SHU.
• La référence de taille est de 8–12 cm.
• L’humidité est décrite comme étant de 8–20%.
• Un emballage sous vide est mentionné.

Définir la préparation culinaire

Obtenir les instructions réelles de transformation, de préparation et d’ajout pour l’usage d’épices prévu. Conserver ces instructions et les documents de procédé applicables avec le grade nommé choisi, les ingrédients complets et la configuration de gousses convenue.

Convenir de l’humidité et de la manutention de l’emballage

La référence complète d’humidité de 8–20% nécessite une méthode analytique réelle et les dossiers applicables de grade et de lot. Définir des conditions fraîches et sèches et la manutention propre à l’emballage pour les 24 mois indiqués, en convenant du périmètre accepté d’emballage sous vide, du format choisi, de l’identité du fournisseur et des conditions actuelles avec la spécification finale de l’ingrédient.