Flocons de piment rouge séché avec graines comme ingrédient alimentaire

Les flocons de piment rouge séché avec graines peuvent être évalués pour une recette alimentaire précisant ses exigences de coupe, de graines et de piquant. Convenez des ingrédients complets et d’un échantillon représentatif, puis établissez la préparation réellement livrée nécessaire à l’aliment.

Confirmer les deux bases de mesure

Gardez 1–4mm (0.04–0.16in) et 5*7mm comme références physiques distinctes. Pour chacune, il faut établir l’axe réellement mesuré, le critère, la méthode, la matière et le lot applicable avant de l’utiliser pour accepter la coupe.

• Forme de l’ingrédient : flocons de piment rouge séché avec graines.
• Référence de spécification : 1–4mm, avec accord sur l’axe mesuré et le critère réels.
• Référence de granulométrie : 5*7mm, avec sa propre méthode et son applicabilité à la matière et au lot.
• Référence de piquant : 7000–10000 SHU, à conserver comme plage complète.
• Références de procédé à établir : transformation brute et séchage AD.

Aucune des références physiques ne détermine une variante de fourniture choisie. Précisez la distribution réelle de coupe et la préparation des graines, en liant l’acceptation de l’échantillon à la même formulation complète et à la matière proposée.

Évaluer le piquant et la préparation

Obtenez la méthode analytique pertinente, l’échantillon et les résultats de lot applicables à la référence 7000–10000 SHU. Fixez l’ajout à la recette et l’acceptation sensorielle, puis confirmez les conditions réelles brut/AD et des instructions utilisables de préparation alimentaire.

Décider du traitement nécessaire

La stérilisation à la vapeur est facultative et doit être convenue séparément si l’aliment prévu l’exige. Demandez les enregistrements pertinents de procédé et d’acceptation de l’usage prévu pour l’ingrédient et le traitement choisis.

Établir la durée de stockage

La référence de conservation est de 12 mois dans des conditions fraîches et sèches. Définissez la température réelle, l’emballage choisi et la manipulation, puis confirmez la base de cette durée pour la matière acceptée, la préparation, le traitement et le lot applicable. Incluez les exigences d’emballage et de manipulation choisies dans la demande d’ingrédient.