Flocons de piment rouge séché avec graines pour recettes salées

Les flocons de piment rouge séché avec graines sont décrits comme transformés à l’état cru et séchés AD pour la préparation d’ingrédients alimentaires. La référence de force est 7000–10000 SHU ; convenez de l’échantillonnage, de la méthode d’essai et de l’acceptation du lot applicables avant d’utiliser cette plage dans une spécification de recette.

Décrire la texture des flocons nécessaire

Précisez la coupe réelle, la répartition des particules et la proportion de graines nécessaires à l’aliment salé prévu. Obtenez une déclaration complète des ingrédients et confirmez la matière proposée au regard de ces exigences avant d’accepter une spécification de coupe.

• Forme de l’ingrédient : flocons de piment rouge séché avec graines.
• Description de la transformation : cru.
• Description du séchage : AD.
• Référence de force : 7000–10000 SHU, méthode et acceptation du lot à confirmer.
• Préparation alimentaire : des instructions utilisables sont nécessaires pour l’application réelle.
• Stérilisation à la vapeur : traitement facultatif à convenir séparément.
• Référence de stockage : frais et sec, température réelle et conditions d’emballage à définir.

Convenir de la préparation alimentaire et du traitement

Décrivez comment les flocons seront utilisés et demandez les documents d’acceptation du procédé et de l’usage prévu requis pour cet aliment. Adaptez toute demande de traitement à la préparation réelle et confirmez les modalités proposées avant l’achat. Conservez les critères d’acceptation de coupe et de graines avec les exigences d’essai de force dans le cahier des charges de l’ingrédient. Cela donne aux flocons proposés une spécification physique et matérielle claire pour la recette prévue.

Vérifier les conditions de durée de conservation

La référence de durée de conservation est de 12 mois dans un endroit frais et sec. Définissez la température réelle et vérifiez l’emballage choisi ainsi que les conditions de traitement et de manipulation correspondant à cette durée.

Incluez ces conditions avec les instructions alimentaires et les détails d’acceptation de la matière. Confirmez la base de durée de conservation applicable à l’ingrédient proposé avant de retenir cette période pour vos dispositions de manipulation.