Piment rouge séché concassé pour sauce de fondue

Ce piment rouge séché concassé est décrit pour une sauce de fondue, avec une saveur forte et piquante. Sa préparation tranchée et sa référence de maille 5–8 offrent un point de départ pratique pour la demande ; convenez de la matière concassée réelle et de la texture requise pour l’aliment préparé.

Texture et préparation de la sauce

Cru et AD sont les descriptions de préparation de ce piment. Confirmez le procédé réel et la répartition granulométrique du produit concassé selon la texture nécessaire à la sauce, ainsi que la liste complète des ingrédients et toute exigence de traitement.

Réception de l’humidité et des impuretés

Deux références maximales sont disponibles pour comparaison technique. Définissez les paramètres, l’échantillonnage et les analyses applicables de matière ou de lot avant d’utiliser l’une ou l’autre limite pour la réception.

• L’ingrédient est du piment rouge séché concassé.
• La sauce pour fondue est l’usage indiqué.
• La préparation physique est décrite comme tranchée.
• Une référence de taille de maille 5–8 est fournie.
• L’humidité indiquée est ≤8 %.
• Les impuretés indiquées sont ≤0,3 %.

Saveur et besoins réels de l’aliment

La description de saveur forte et piquante fournit un contexte qualitatif pour la sélection. Précisez le profil de piquant requis et obtenez une spécification ou un résultat d’analyse applicable lorsque la formule de la sauce nécessite un critère de force mesuré.

Base de stockage et emballage

La durée de conservation de référence de 24 mois est associée au stockage dans un endroit frais et sec. Vérifiez l’applicabilité de cette durée et des conditions de manutention à la préparation concassée réelle et à l’emballage choisi.

Les sachets sous vide et les sacs tissés sont les formats décrits ; les autres exigences sont à convenir. Une demande doit réunir la texture réelle, la composition complète, le procédé, la réception technique et les besoins de manutention, étayés par les documents pertinents relatifs à l’usage prévu et à la réception lorsque le traitement ou l’approbation détermine l’adéquation.