Flocons concassés de piment rouge séché avec graines pour aliments

Choisissez les flocons concassés de piment rouge séché avec graines à partir d’une spécification claire pour la recette alimentaire destinataire. Établissez la formule réelle, l’état des fragments et graines, les critères techniques et le procédé avant de convenir de l’emballage pour la manipulation et le stockage.

Décrire la préparation concassée

Fixez l’état accepté des fragments et graines pour la matière réellement fournie. Obtenez sa composition complète en ingrédients et additifs afin d’évaluer la préparation par rapport à la formule alimentaire destinataire.

Définir la base granulométrique

Évaluez 1–4mm comme référence indépendante de 5*7mm, en convenant du critère de coupe, de la méthode de mesure et de la pertinence pour le lot choisi. Acceptez la préparation réelle avec graines selon ces critères définis avant de choisir la matière.

Évaluer le critère de piquant

Examinez 7000–10000SHU avec une méthode adaptée et des preuves couvrant les flocons réels et le lot choisi. Convenez du lien entre ce critère, la recette destinataire et la préparation supplémentaire nécessaire à l’utilisation de l’ingrédient.

• Définir l’état des fragments concassés et des graines pour la formule alimentaire.
• Accepter la composition complète de la préparation fournie.
• Garder les deux références granulométriques sur leurs propres bases de mesure.
• Vérifier les preuves de piquant de la matière réelle et la pertinence du procédé AD/cru.
• Fixer l’acceptation des documents, du traitement et de l’emballage de réception avant conditionnement.

Convenir des preuves du procédé

Confirmez le séchage AD et la transformation crue pour la matière réelle et l’usage prévu. La stérilisation facultative à la vapeur choisie nécessite des dossiers adaptés ; les preuves HACCP ou Halal demandées doivent identifier le titulaire, l’émetteur ou la norme, le périmètre, la validité et la couverture pertinente du produit/procédé.

Fixer les conditions d’emballage

Reliez 12 mois à un endroit frais et sec et à un emballage de réception acceptés. Finalisez l’emballage lorsque la formule, la coupe, le piquant, la préparation de la recette et les exigences de manipulation sont convenus.