Getrocknete zerkleinerte rote Chiliflocken für die Lebensmittelzubereitung

Spezifizieren Sie für die Lebensmittelzubereitung das zerkleinerte rote Chilimaterial und den Samenzustand, die der Betrieb akzeptieren kann. Führen Sie getrocknete zerkleinerte Flocken, vollständige Rezeptur und technische Nachweise in einer Zutatenspezifikation zusammen.

Gelieferte Zubereitung identifizieren

Fordern Sie die vollständige Zusammensetzung einschließlich Zutaten und Zusatzstoffen im tatsächlichen Material an. Definieren Sie Schnitt- und Samenanforderungen, bevor entschieden wird, wie die Rezeptur des Empfängers das Material zubereitet.

Die zwei Partikelbeschreibungen bewerten

Betrachten Sie 1.5mm als unabhängigen Referenzwert von 1.8mm. Vereinbaren Sie Messgrundlage, relevante Methode und Anwendbarkeit auf die ausgewählte Charge für die tatsächliche zerkleinerte Zubereitung. Beschreiben Sie das zerkleinerte Material, das der Lebensmittelbetrieb erwartet, damit Partikelnachweise anhand derselben Zubereitung bewertet werden können.

In den Annahmeplan aufnehmen

• Tatsächliche Flocken und vollständige Zusammensetzung.
• Erforderlicher Schnitt und Samenzustand.
• Unabhängige Partikelmesskriterien.
• Schärfemethode für die gelieferte Zubereitung.
• Relevante Produktnachweise zur ausgewählten Charge.
• Tatsächlicher Weg und gewählte weitere Behandlung.
• Anwendbare Dokumente, Lagerung und Verpackung.

Schärfe- und Prozessgrundlage festlegen

Akzeptieren Sie 3000–5000SHU nur mit einer geeigneten Schärfemethode und Nachweisen für tatsächliches Material und Charge. Bestätigen Sie die Beschreibung der AD-Trocknung und Rohverarbeitung sowie die weitere Zubereitung für den Einsatz des Empfängers.

Dokumentieren Sie optionale Dampfsterilisation, falls sie für diese Zutat gewählt wird. Prüfen Sie angeforderte HACCP-, Halal- oder Lebensmittelqualitätsunterlagen anhand von Inhaber, Aussteller oder Standard, Umfang, Gültigkeit und Relevanz für Produkt und Prozess.

Lagerung und Verpackung vereinbaren

Der Zeitraum von 2 Jahren erfordert einen kühlen, trockenen Ort und anwendbare Verpackungs- und Annahmebedingungen. Legen Sie die Verpackung fest, sobald Rezeptur, technische Kriterien und tatsächliche Zubereitung akzeptiert sind.