Getrocknete zerkleinerte Chiliflocken mit Samen zum Würzen

Legen Sie die tatsächlichen Anforderungen an Schnitt und Samen für die Chiliflockenzutat Ihrer Gewürzrezeptur fest. Diese getrockneten, zerkleinerten Flocken sollten anhand der vollständigen Rezeptur und gelieferten Aufbereitung bewertet werden, bevor die sensorische, technische oder Annahmeabnahme vereinbart wird.

Zutaten- und sensorische Beschreibung akzeptieren

Identifizieren Sie jede Zutat und jeden Zusatzstoff und beschreiben Sie den tatsächlichen Schnitt und Samenzustand. Bewerten Sie „scharf“ anhand der sensorischen Anforderungen der vorgesehenen Rezeptur und bestimmen Sie die weitere Lebensmittelzubereitung, bevor die Flocken zur Verwendung empfohlen werden.

• Tatsächlich bezeichnetes Chilimaterial und vollständige Rezeptur.
• Für die Gewürzrezeptur vereinbarter Schnitt der gelieferten Flocken und Samenzustand.
• Sensorische Schärfeanforderung in der Gewürzrezeptur.
• Unabhängige Normen und Abnahmekriterien für jede relevante Siebangabe.
• Relevanter Materialanteil, Methode und Nachweise der ausgewählten Charge.

Unabhängige technische Kriterien festlegen

Bewerten Sie 10-40 mesh, 10-20 mesh und 60 mesh getrennt. Legen Sie die jeweils relevante Siebnorm, das Kriterium, den Materialanteil und die Methode fest und bestimmen Sie deren Anwendbarkeit auf die tatsächliche Flockenaufbereitung und ausgewählte Charge.

Bewerten Sie maximal 11 % Feuchtigkeit auf einer vereinbarten Messbasis und mit einer geeigneten Methode. Bewahren Sie den Nachweis zusammen mit derselben Rezeptur, dem gelieferten Schnitt und Samenzustand auf, die für die Rezeptur- und Zutatenbewertung akzeptiert wurden.

Verarbeitung mit Handhabung verbinden

Bestimmen Sie, wie AD und Roh auf die endgültig gelieferten Flocken und die nachfolgende Lebensmittelzubereitung zutreffen. Halten Sie diese Verarbeitungsabnahme mit der identifizierten Zutat und den sensorischen Anforderungen verbunden.

Annahmeprotokoll abschließen

Verknüpfen Sie die Dauer von einem Jahr mit akzeptierter trockener, kühler Handhabung sowie tatsächlicher Temperatur und Verpackungsbedingungen. Wählen Sie ein Format, nachdem Material-, sensorische, technische und Prozessanforderungen festgelegt sind.

Bewahren Sie die Beschreibung der tatsächlichen Aufbereitung und Nachweise der ausgewählten Charge zusammen mit diesen Bedingungen auf. Die Eingangskontrolle sollte sich auf die Flockenzutat beziehen, die für die vorgesehene Gewürzrezeptur bewertet wurde.