Getrocknete Chiliflocken mit Kernen für Pizza und Pasta

Bewerten Sie diese getrockneten, zerkleinerten roten Chiliflocken mit Kernen als Zutat zum Würzen oder für ein vorgesehenes Pizza- oder Pastarezept. Vereinbaren Sie die tatsächliche vollständige Zusammensetzung, den gelieferten Schnitt und den Kernanteil, bevor Sie sensorische, technische oder Anforderungen an die Warenannahme akzeptieren.

Sensorische Anforderungen vereinbaren

„Nicht scharf“ ist eine Geschmacksreferenz, die im tatsächlichen Rezept akzeptiert werden muss. Bestätigen Sie alle Zutaten und Zusatzstoffe und bewerten Sie die angegebene Flockenzubereitung anhand der Anforderungen an das vorgesehene Lebensmittel; legen Sie vor einer Empfehlung die weitere Zubereitung fest.

Kriterien auf die tatsächlichen Flocken anwenden

Halten Sie 10-40 mesh,10-20mesh,60mesh getrennt. Legen Sie jede relevante Siebnorm, das Kriterium, den Materialanteil und die Methode fest, zusammen mit Nachweisen für die gelieferte Flockenzubereitung und die ausgewählte Charge.

Bewerten Sie max. 11 % Feuchtigkeit mit einer geeigneten Methode auf einer vereinbarten Messgrundlage. Beziehen Sie das Ergebnis auf dieselbe vollständige Zusammensetzung, denselben Schnitt und Kernanteil, die für die Bewertung der Zutat und des Rezepts akzeptiert wurden.

• Tatsächlich bezeichnetes Chilimaterial und vollständige Zusammensetzung.
• Abnahme des gelieferten Flockenschnitts und der Kernaufbereitung.
• Sensorische Anforderung „nicht scharf“ im vorgesehenen Lebensmittel.
• Jedes unabhängige Siebkriterium und jede zugehörige Norm.
• Relevanz des Materialanteils und der Methode für die Flocken.
• Feuchtigkeitsbasis und Nachweis für die ausgewählte Charge.
• Endgültige Verarbeitung und tatsächliche Bedingungen bei der Warenannahme.
• Akzeptierte Beschreibung der Zubereitung für Materialprüfungen.

Protokoll für trockene Handhabung vervollständigen

Klären Sie die Bedeutung von AD und Roh für die endgültig gelieferte Zutat und die anschließende Lebensmittelzubereitung. Berücksichtigen Sie die Dauer von einem Jahr bei trockener Handhabung unter akzeptierten tatsächlichen Temperatur- und Verpackungsbedingungen.

Wählen Sie das Empfangsformat, nachdem Zusammensetzung, Schnitt sowie sensorische, technische und Prozessanforderungen vereinbart wurden. Bewahren Sie die Zutatenbeschreibung und den Nachweis für die ausgewählte Charge zusammen mit dem Handhabungsplan für die gelieferte Flockenzubereitung auf.