Getrocknete zerkleinerte Chiliflocken für Kimchi-Rezepte

Bewerten Sie eine Chiliflockenzutat anhand der für Ihr Lebensmittelrezept benötigten Zubereitung. Akzeptieren Sie bei diesen getrockneten zerkleinerten roten Flocken die vollständige Zusammensetzung sowie den gelieferten Schnitt und Kernanteil, bevor Sie die Verwendung zum Würzen oder für Kimchi erwägen.

Zutat mit dem Rezept verbinden

Bestimmen Sie die tatsächlichen Zutaten und Zusatzstoffe und vereinbaren Sie die gelieferte Zubereitung. Verwenden Sie Schärfe als sensorische Referenz im vorgesehenen Würz- oder Kimchi-Rezept und legen Sie die weitere Lebensmittelzubereitung vor einer Empfehlung fest.

• Vollständige Zusammensetzung der tatsächlichen Chilizubereitung.
• Gelieferter Schnitt und Kernanteil für Eingangskontrollen.
• Sensorische Anforderung für Würzung oder vorgesehenes Kimchi.
• Unabhängige Siebkriterien und anwendbare Normen.
• Feuchtigkeitsbasis, Methoden und Relevanz für die ausgewählte Charge.

Separate Partikelanforderungen festlegen

Die angegebenen Siebreferenzen sind 10-40 mesh,10-20mesh,60mesh. Bewerten Sie jede unabhängig anhand der relevanten Norm, des Kriteriums, Materialanteils und der Methode für die bezeichnete Flockenzutat und Charge.

Feuchtigkeit und endgültige Verarbeitung vereinbaren

Verwenden Sie max. 11 % Feuchtigkeit mit einer akzeptierten Messgrundlage und geeigneten Methode. Beziehen Sie die Bewertung auf dieselbe tatsächliche Zusammensetzung, Schnitt- und Kernaufbereitung, die für die Rezeptabnahme bewertet wurde.

Klären Sie, wie AD und Roh auf die endgültig gelieferten Flocken zutreffen. Vereinbaren Sie jede anschließende Lebensmittelzubereitung als Teil derselben Zutaten- und sensorischen Beschreibung.

Empfangsprotokoll vervollständigen

Verbinden Sie die Dauer von einem Jahr mit akzeptierter trockener, kühler Handhabung sowie tatsächlichen Temperatur- und Verpackungsbedingungen. Legen Sie das Empfangsformat nach Annahme der Material-, technischen und Prozessanforderungen fest.

Bewahren Sie die vereinbarte Zubereitung und relevante Chargennachweise mit diesem Protokoll auf. Die Empfangsbeschreibung sollte dieselbe Zutat beschreiben, die für das Würz- oder vorgesehene Kimchi-Rezept bewertet wurde.