- نوع التخزينمكان جاف وباردالمواصفةمسحوق الفلفل الحار
- نوع المنتجأعشاب وتوابل منفردةالمكوناتفلفل مجفف
- المحتوىمسحوق الفلفل الحارإرشادات الاستخداميستخدم للأغذية
- عملية التجفيفADالحالةمجفف
- نوع المعالجةخامالشكلمسحوق
- الوزن (كغ)1مدة الصلاحيةسنة واحدة
- النوعالفلفل الحار والفلفلالاسممسحوق الفلفل الحار
- المذاقحارالدرجةدرجة ممتازة
- الاستخدامالتتبيلالصنفمنتج طبيعي 100%
- الحد الأدنى للطلبكيس واحدالتعبئة1 كغ/كيس
- اللونأحمرالحجم10-40 مش، 10-20 مش، 60 مش
- الرطوبة11% كحد أقصىاللونأحمر
انظر في مسحوق الفلفل الأحمر المجفف للتتبيل أو لوصفة مقترحة للوجبات الخفيفة أو الصلصات بعد قبول تحضير المكوّن الفعلي. اتفق على التركيبة الكاملة والطحن المورد وحالة البذور قبل تحديد المتطلبات الحسية أو التقنية أو متطلبات الاستلام للطعام المقصود.
الاتفاق على متطلبات قبول الوصفة
أكد مادة الفلفل المحددة فعلياً وكل مكوّن وإضافة. قيّم المذاق الحار مرجعاً وفق المتطلب الحسي للوصفة، وحدد التحضير الغذائي الإضافي اللازم قبل التوصية بالمسحوق للاستخدام المقترح.
- مادة الفلفل الفعلية والتركيب الكامل للمكونات.
- طحن المسحوق المورد وتحضير البذور.
- الاحتياجات الحسية للتتبيل أو الوجبات الخفيفة والصلصات المقترحة.
- كل معيار ومواصفة منخل مستقلين.
- أساس الرطوبة والطرق ومدى انطباقها على الدفعة المختارة.
تحديد فحوص الجسيمات المستقلة
أبقِ 10-40 مش و10-20 مش و60 مش منفصلة. حدد المواصفة والمعيار وجزء المادة المناسب والطريقة لكل مرجع منطبق، مع أدلة تتعلق بالمسحوق الفعلي والدفعة المختارة.
تأكيد الرطوبة والمعالجة النهائية
طبّق مرجع الرطوبة البالغ 11% كحد أقصى على أساس قياس محدد وبطريقة مناسبة. احتفظ بالأدلة مع التركيبة والطحن المورد وحالة البذور نفسها التي قُيّمت لملاءمة الوصفة.
حدد صلة AD و«خام» بالمكوّن النهائي المورد. اتفق على التحضير الغذائي اللاحق مع متطلبات المادة والمذاق المقبولة.
تحديد ظروف الاستلام
اربط مدة السنة بالمناولة في مكان جاف وبارد عند درجة حرارة فعلية مقبولة وفي عبوة متفق عليها. اختر صيغة الاستلام بعد قبول المكوّن والمتطلبات التقنية ومتطلبات العملية.
احتفظ بوصف التحضير وأدلة الدفعة مع ذلك البروتوكول. ينبغي أن تتعلق فحوص الاستلام بالمسحوق الذي قُيّم للتتبيل أو لوصفة الوجبات الخفيفة والصلصات المقترحة.
