- نوع التخزينمكان جاف وباردالمواصفةمسحوق الفلفل الحار
- نوع المنتجأعشاب وتوابل منفردةالمكوناتفلفل مجفف
- المحتوىمسحوق الفلفل الحارإرشادات الاستخداميستخدم للأغذية
- عملية التجفيفADالحالةمجفف
- نوع المعالجةخامالشكلمسحوق
- الوزن (كغ)1مدة الصلاحيةسنة واحدة
- النوعالفلفل الحار والفلفلالاسممسحوق الفلفل الحار
- المذاقحارالدرجةدرجة ممتازة
- الاستخدامالتتبيلالصنفمنتج طبيعي 100%
- الحد الأدنى للطلبكيس واحدالتعبئة1 كغ/كيس
- اللونأحمرالحجم10-40 مش، 10-20 مش، 60 مش
- الرطوبة11% كحد أقصىاللونأحمر
اختر مكوّن فلفل مجروشاً بتحديد التقطيع وحالة البذور اللذين تحتاجهما وصفة التتبيل. ينبغي تقييم تحضير رقائق الفلفل الأحمر المجفف هذا وفق تركيبه الكامل وحالته الفعلية عند التوريد قبل القبول التقني.
قبول تحضير الرقائق
أكد المكونات والإضافات الفعلية والتقطيع المورد وحالة البذور. قيّم المرجع الحسي للمذاق الحار في الوصفة المقصودة واتفق على التحضير الغذائي الإضافي اللازم لذلك المكوّن.
تطبيق القياسات على المادة المحددة
أبقِ 10-40 مش و10-20 مش و60 مش كمراجع منخل منفصلة بمعايير ومواصفات وطرق فردية. حدد جزء المادة وصلته بالدفعة المختارة لتحضير الرقائق الفعلي قبل تطبيق أي من تلك المعايير.
يُشار إلى الرطوبة بحد أقصى 11%. اتفق على أساس القياس والطريقة المناسبة للمكوّن المحدد، وافحص أدلة الدفعة ذات الصلة مع الوصف المقبول للتقطيع والبذور.
- التركيبة الكاملة للفلفل والإضافات.
- التقطيع المورد فعلياً وحالة البذور.
- القبول الحسي للمذاق الحار الخاص بالوصفة.
- كل معيار ومواصفة منخل منفصلين.
- انطباق جزء المادة والطريقة على الرقائق.
- أساس الرطوبة وأدلة الدفعة المختارة.
التخطيط للمعالجة والاستلام معاً
حدد انطباق AD و«خام» على التحضير المورد والعملية الغذائية النهائية. انظر في مدة السنة ضمن المناولة الجافة والباردة، مع درجة الحرارة الفعلية وظروف العبوة المقبولة للمكوّن.
اختر صيغة الاستلام بعد حسم متطلبات التركيب والتقطيع والمتطلبات الحسية والتقنية. احتفظ بالمعايير المتفق عليها مع خطة المعالجة والمناولة لتقييم الرقائق باستمرار عند الاستلام وعند النظر في استخدامها للوصفة. اتفق على كيفية فحص التقطيع المستلم وحالة البذور.
