- نوع التخزينمكان جاف وباردالمواصفةمسحوق الفلفل الحار
- نوع المنتجأعشاب وتوابل منفردةالمكوناتفلفل مجفف
- المحتوىمسحوق الفلفل الحارإرشادات الاستخداميستخدم للأغذية
- عملية التجفيفADالحالةمجفف
- نوع المعالجةخامالشكلمسحوق
- الوزن (كغ)1مدة الصلاحيةسنة واحدة
- النوعالفلفل الحار والفلفلالاسممسحوق الفلفل الحار
- المذاقحارالدرجةدرجة ممتازة
- الاستخدامالتتبيلالصنفمنتج طبيعي 100%
- الحد الأدنى للطلبكيس واحدالتعبئة1 كغ/كيس
- اللونأحمرالحجم10-40 مش، 10-20 مش، 60 مش
- الرطوبة11% كحد أقصىاللونأحمر
حدد متطلبات التقطيع والبذور الفعلية لمكوّن رقائق الفلفل في وصفة التتبيل. ينبغي تقييم هذه الرقائق المجففة المجروشة وفق التركيبة الكاملة والتحضير المورد قبل الاتفاق على القبول الحسي أو التقني أو قبول الاستلام.
قبول وصف المكوّن والمتطلبات الحسية
حدد كل مكوّن وإضافة وصف التقطيع الفعلي وحالة البذور. قيّم المذاق الحار وفق المتطلب الحسي للوصفة المقصودة، مع تحديد التحضير الغذائي الإضافي قبل التوصية باستخدام الرقائق.
- مادة الفلفل المحددة فعلياً والتركيبة الكاملة.
- تقطيع الرقائق المورد وحالة البذور المتفق عليهما لوصفة التتبيل.
- المتطلب الحسي للمذاق الحار في وصفة التتبيل.
- مواصفات ومعايير قبول مستقلة لكل مرجع منخل ذي صلة.
- أدلة جزء المادة والطريقة والدفعة المختارة ذات الصلة.
تحديد المعايير التقنية المستقلة
قيّم 10-40 مش و10-20 مش و60 مش بشكل منفصل. حدد مواصفة المنخل والمعيار وجزء المادة والطريقة ذات الصلة بكل منها، وحدد مدى انطباقها على تحضير الرقائق الفعلي والدفعة المختارة.
قيّم الرطوبة بحد أقصى 11% على أساس قياس متفق عليه وبطريقة مناسبة. احتفظ بالأدلة مع التركيبة والتقطيع المورد وحالة البذور نفسها المقبولة لتقييم الوصفة والمكوّن.
ربط المعالجة بالمناولة
حدد علاقة AD و«خام» بالرقائق النهائية الموردة والتحضير الغذائي اللاحق. أبقِ قبول المعالجة مرتبطاً بالمكوّن المحدد والمتطلبات الحسية.
إكمال بروتوكول الاستلام
اربط مدة السنة بالمناولة المقبولة في مكان جاف وبارد ودرجة الحرارة الفعلية وظروف العبوة. اختر الشكل بعد حسم متطلبات المادة والمتطلبات الحسية والتقنية ومتطلبات العملية.
احتفظ بوصف التحضير الفعلي وأدلة الدفعة المختارة مع تلك الظروف. ينبغي أن تتعلق فحوص الاستلام بمكوّن الرقائق الذي قُيّم لوصفة التتبيل المقصودة.
