- المكوّن الأساسيالفلفل الحارالطعمحار
- الصنففلفل حارالوزن (كغ)20
- مدة الصلاحية24 شهراًSHU20000-25000SHU
- طريقة التعقيم (اختيارية)التعقيم بالبخارحجم الحبيبات1-4mm
- التعبئة20kg و25kg و1kg و5kg و5BL أو OEMطريقة الشحنبالجو أو البحر
- الشهادة 1HACCPالشهادة 2Halal
- التعبئةعلبة
يمكن النظر في رقائق الفلفل الأحمر المجروش كمكوّن لتركيبة غذائية مقبولة، بما في ذلك وصفة كيمتشي مقترحة. اتفق على التركيبة الكاملة الفعلية وتحضير القطع والبذور قبل تقرير ملاءمة المادة المورّدة لتلك الوصفة.
تحديد متطلبات الوصفة أولاً
حدد المعالجة الفعلية والتحضير الإضافي اللازمين للاستخدام الغذائي المقصود. قيّم الطعم الحار وفق معايير حسية مناسبة للرقائق المورّدة والوصفة المستخدمة، بدلاً من اعتبار وصف الطعم مواصفة كاملة للتركيبة.
التحقق من أدلة القطع والحدة
قيّم 1–4 مم وفق معيار قياس محدد وطريقة مناسبة. اربط 20000–25000 SHU بأدلة الحدة ذات الصلة التي تغطي المادة الفعلية المورّدة والدفعة المختارة.
- قبول تركيبة المكونات والإضافات الكاملة.
- تحديد التحضير المطلوب للقطع والبذور.
- تحديد أساس القياس لمرجع 1–4 مم.
- مراجعة نطاق الحدة الكامل ومدى ملاءمة طريقته.
- الاتفاق على القبول الحسي للحدة في الوصفة المقصودة.
- تحديد درجة حرارة التخزين الفعلية وعبوة الاستلام.
قبول المعالجة والمناولة
إذا اختير التعقيم الاختياري بالبخار، فاطلب سجلات معالجة تنطبق على تلك المادة والعملية. وتتطلب وثائق HACCP أو Halal المطلوبة أيضاً تحديد الحامل أو الجهة المصدرة أو المعيار ذي الصلة، والصلاحية والنطاق والتغطية الفعلية للمنتج أو العملية.
يتطلب مرجع مدة الصلاحية البالغ 24 شهراً الاتفاق على درجة حرارة التخزين والمناولة وشروط عبوة الاستلام. احسم تلك الشروط مع عملية الوصفة الفعلية قبل تحديد متطلبات المكوّن والتعبئة.
يذكر الاستفسار المفيد التركيبة الغذائية وحالة الرقائق والبذور المطلوبة ومتطلبات القياس وخطة المناولة معاً.
