Gousses entières de piment rouge séché par AD

Les gousses entières de piment rouge séché donnent à une demande d’ingrédient une forme entière précise et une apparence rouge ridée. AD est la description réelle du séchage ; la préparation des gousses, la composition et le profil alimentaire requis doivent être définis pour votre procédé prévu.

Construire la demande à partir des gousses réelles

Indiquez comment le piment entier sera préparé et quelles caractéristiques des gousses sont importantes pour cette tâche. Obtenez la liste complète des ingrédients et les essais pertinents de la matière pour les critères sensoriels ou techniques requis.

Votre spécification des gousses

Demandez une spécification réelle de la matière proposée. Lorsqu’une dimension importe, définissez la caractéristique mesurée et la méthode applicable à cette préparation.

• Forme spécifique : gousses entières de piment rouge séché.
• Description de l’apparence : gousses rouges intactes à surface ridée.
• Désignation du séchage : AD, avec informations de procédé applicables à confirmer.
• Instruction de préparation : ne pas consommer directement ; demander des instructions utilisables de préparation alimentaire.
• Base de manipulation : 24 mois en stockage au frais, sous réserve de la température, du traitement et de l’emballage choisis.

Confirmer la préparation utilisable et l’acceptation

Convenez du procédé alimentaire réel et du traitement nécessaires à l’usage prévu. Incluez les documents pertinents d’acceptation du procédé et de l’usage prévu lorsque ces exigences influencent le choix de l’ingrédient.

Les détails de préparation accompagnent la spécification des gousses et les critères de la matière. Cela relie le piment entier proposé au procédé alimentaire dont votre établissement a besoin.

Établir la manipulation au frais pour l’emballage choisi

Définissez la température réelle de stockage au frais et les modalités de stockage pour l’emballage proposé. Confirmez les conditions de traitement et de manipulation qui permettent d’appliquer la durée de conservation de référence de 24 mois.

Fournissez les exigences d’emballage avec le cahier des charges complet de préparation. Examinez ensemble l’acceptation réelle de la matière et les conditions de l’emballage choisi avant de sélectionner l’ingrédient.