Anneaux de piment rouge cru séché pour préparation d’épices

Les anneaux de piment rouge cru séché sont un ingrédient d’épice décrit avec un séchage AD. Définissez l’état des anneaux, la préparation des graines acceptée et les ingrédients complets avant d’évaluer la matière dans la recette prévue.

Choisir la préparation des anneaux

Convenez de l’état des graines requis et des instructions de préparation alimentaire utilisables pour l’ingrédient réel. Une évaluation représentative doit établir la présentation des anneaux acceptée pour cette recette, sans supposer l’absence de graines.

• Ingrédient précis : anneaux de piment rouge séché.
• Descriptions de transformation : cru et AD ; la préparation réelle et la portée du traitement sont à convenir.
• Référence de spécification : 1–2 mm (0,04–0,08 po), nécessitant axes de mesure, critère, méthode, partie de matière et lot.
• Référence distincte de granulométrie : 1 mm, avec sa propre base de mesure à confirmer.
• Référence de piquant : 15000–20000 SHU, sous réserve de la méthode d’analyse réelle et de son applicabilité au lot.

Fixer l’acceptation technique

Gardez les deux références physiques distinctes jusqu’à l’établissement de leurs critères réels et des mesures pertinentes du lot. Choisissez la coupe acceptée selon ces définitions et la préparation d’épice prévue.

Évaluez la plage complète de piquant avec une méthode d’analyse applicable et un résultat représentatif du lot. Confirmez que la préparation des graines, la mesure physique et l’évaluation du piquant concernent la même matière que vous souhaitez accepter.

Décider de tout traitement facultatif

La stérilisation à la vapeur est facultative et nécessite un accord explicite. Obtenez la préparation réelle, les paramètres de traitement et les documents pertinents de procédé et d’usage prévu pour les anneaux acceptés.

Confirmer les conditions de stockage

Définissez la température et l’humidité réelles au frais et au sec, l’emballage choisi et les instructions d’ouverture et de manutention. Vérifiez la base des 12 mois pour ce procédé, cette matière, cet emballage et ce lot avant d’adopter la durée dans l’achat.