Poudre de piment rouge brut séché pour préparation d’ingrédients alimentaires

Cette poudre de piment rouge séché présente des descriptions de transformation brute et de séchage AD pour la sélection d’ingrédients alimentaires. Convenez de la matière réelle, des ingrédients complets et de la préparation utilisable avant de la comparer à une spécification de recette.

Comparer la poudre à votre recette

Définissez comment la poudre de piment sera incorporée à la préparation alimentaire et quelles caractéristiques sensorielles comptent pour l’acceptation. Confirmez la fraction de matière et le traitement réel sans supposer une proportion de tiges ou une date de récolte particulière. Consignez la préparation acceptée et l’identité du lot afin que l’évaluation de la recette et les résultats techniques concernent la même matière.

• Forme et présentation : poudre de piment rouge séchée.
• Description de transformation : brut ; la préparation et la manipulation réelles sont à convenir.
• Description du séchage : AD ; la méthode réelle et le périmètre du procédé sont à confirmer.
• Référence de tamisage : 60 mesh, sous réserve de l’acceptation du critère, de la méthode, de la matière et du lot.
• Traitement à la vapeur : stérilisation facultative nécessitant une décision distincte.
• Référence de conservation : 12 mois dans les conditions réelles convenues de stockage, procédé et emballage.
• Exigence de stockage : endroit sec, avec consigne réelle de température à confirmer.

Convenir du tamisage et du traitement

Demandez la méthode de tamisage et les résultats de lot pertinents lors de l’évaluation de la référence 60 mesh. Évaluez une matière représentative selon la préparation alimentaire requise, avec un critère d’acceptation applicable à la poudre réelle.

Si la stérilisation à la vapeur est requise, définissez le traitement et obtenez les documents de procédé applicables. Les descriptions brut et AD nécessitent toujours des instructions de préparation utilisables pour l’ingrédient accepté et l’usage prévu.

Établir la base de stockage

Identifiez l’emballage choisi, la température réelle de l’endroit sec et les consignes de manipulation, y compris l’usage après ouverture. Confirmez que la période de 12 mois s’applique à ce procédé, cette matière et ce lot avant de l’adopter pour l’achat.