Poudre de piment séchée pour la préparation d’ingrédients dans l’industrie alimentaire

Définissez la poudre de piment réellement utilisée et les exigences de réception pour votre préparation dans l’industrie alimentaire. Avant de déterminer si cet ingrédient séché convient au procédé ou au stockage, il faut s’accorder sur la matière désignée, la formule complète, la mouture fournie et l’état des graines.

Relier les contrôles techniques au lot

La référence de piquant est de 60000 SHU, sous réserve d’une méthode de mesure pertinente et de justificatifs pour la matière et le lot sélectionnés. Évaluez l’humidité, de 12 % maximum, selon une base convenue et avec une méthode adaptée à cette même poudre identifiée.

Considérez 10-40 mesh et 60 mesh comme des références de tamisage indépendantes. Définissez chaque norme, critère, partie de matière et méthode pertinents avant d’accepter l’applicabilité d’une référence à la préparation réelle.

• Poudre de piment effectivement désignée et composition complète.
• Acceptation de la mouture fournie et de l’état des graines.
• Méthode de mesure du piquant et justificatifs pertinents pour le lot choisi.
• Base et méthode de mesure de l’humidité pour l’ingrédient identifié.
• Chaque critère granulométrique indépendant et sa norme.
• Transformation réelle et exigences supplémentaires de préparation alimentaire.

Accepter les conditions de manipulation propres à la température

La référence complète de durée est de 24 mois à -18 ℃. Maintenez cette température associée à cette durée et évaluez séparément l’exigence de manipulation au sec et au frais selon le protocole réel accepté, l’emballage et les justificatifs du lot avant de retenir une durée.

Confirmer le procédé et les documents d’achat

Déterminez la pertinence des mentions AD et cru pour la poudre fournie et le procédé alimentaire final. Convenez de toute préparation supplémentaire en tenant compte de la formule, de la mouture et du cahier technique acceptés.

Vérifiez les documents ISO, HALAL ou BRC pertinents en examinant leur titulaire, leur émetteur, la norme, la couverture de la matière réelle et leur validité. Définissez les modalités de réception après acceptation des exigences relatives à l’ingrédient, aux méthodes, à la transformation, au protocole de stockage et aux documents pour la même matière identifiée.