Anneaux de piment rouge séché pour ingrédients d’épices

Intégrez la préparation des anneaux à vos spécifications d’épices lors du choix d’anneaux de piment rouge séché. Convenez ensemble de la composition réelle, du critère de teneur en graines et des exigences de coupe afin que l’ingrédient accepté corresponde à la recette et au procédé de réception.

Choisir la préparation des anneaux et des graines

Demandez la déclaration complète des ingrédients et additifs des anneaux fournis. Définissez la teneur en graines acceptable sans supposer une préparation totalement dépourvue de graines.

Donner un sens clair à chaque dimension

Les références dimensionnelles sont une spécification de 1–2mm (0.04–0.08in) et une granulométrie de 1mm. Convenez pour chacune de l’axe réel, du sens du paramètre et de la méthode de mesure avant d’adopter une qualité de coupe.

• Matière de piment rouge désignée et composition complète.
• Forme d’anneau et préparation de coupe acceptées.
• Exigence réelle de teneur en graines.
• Définitions dimensionnelles distinctes et base de mesure.
• Méthode de mesure du piquant, norme et acceptation du lot choisi.
• Traitement réel et exigences documentaires pertinentes.
• Modalités d’emballage, de stockage et de réception.

Appliquer la plage de piquant aux anneaux choisis

La référence de piquant est de 15000–20000 SHU. Vérifiez son applicabilité à la préparation réelle des anneaux selon la méthode d’essai convenue, la norme et les documents du lot choisi avant de fixer l’exigence de la recette.

Choisir le procédé et les documents

Examinez la succession réelle du séchage et de la transformation ainsi que tout traitement supplémentaire nécessaire à l’usage comme épice. La stérilisation à la vapeur est facultative ; convenez du procédé choisi et des relevés applicables.

Si des documents HACCP ou Halal sont requis, examinez le titulaire, l’émetteur ou la norme, la portée et la validité pertinents. Confirmez leur applicabilité au produit et au procédé acceptés.

Planifier la période de stockage et l’emballage

Un endroit frais et sec accompagne la description de conservation de 12 mois de ces anneaux. Établissez les conditions d’emballage et de réception adaptées à la préparation acceptée avant de convenir de l’emballage.