Flocons de piment rouge séché concassé pour recettes

Choisissez un ingrédient de piment concassé selon l’état des fragments et des graines nécessaire à votre recette alimentaire. Pour ces flocons de piment rouge séché concassé, convenez de la matière réelle et de la formule complète avant d’utiliser les références de coupe, de piquant et de graines dans une spécification d’achat.

Définir la préparation fournie

Obtenez une déclaration complète des ingrédients et additifs pour la matière réelle de piment concassé. Acceptez sa préparation de fragments et de graines selon la formule alimentaire destinataire, y compris la préparation supplémentaire requise pour cet usage.

Établir la description des mesures

Définissez ce que mesure 5*7mm, la méthode et les preuves du lot choisi pertinentes pour cette préparation. Évaluez 3000–5000SHU avec une méthode adaptée de mesure du piquant et la teneur en graines≤2% selon une définition et une méthode de mesure convenues et la couverture de la matière ou du lot réel.

Examiner la pertinence du procédé

Confirmez comment le séchage AD et la transformation crue s’appliquent à l’ingrédient fourni. Si la stérilisation facultative à la vapeur est choisie, obtenez des dossiers de traitement appropriés et déterminez la préparation restante de la recette.

• Identifier la matière réelle de piment et la composition complète.
• Convenir de l’état des fragments et graines pour la recette destinataire.
• Fixer la base de mesure de 5*7mm et la couverture du lot choisi.
• Examiner 3000–5000SHU et la teneur en graines≤2% selon des méthodes pertinentes.
• Accepter la transformation AD/crue et les dossiers du traitement à la vapeur choisi.
• Relier la manipulation au frais et au sec, l’emballage de réception et son acceptation.

Fixer les conditions de manipulation et d’achat

La durée de conservation de référence de 24 mois nécessite un lieu frais et sec et des conditions d’emballage de réception acceptées pour l’ingrédient réel. Vérifiez dans les documents HACCP ou Halal demandés le titulaire, l’émetteur ou la norme, le périmètre, la validité et la couverture réelle du produit ou procédé, puis finalisez les exigences de composition, de mesure et d’emballage.