Flocons de piment rouge séché concassé pour fondue chinoise

Un cahier des charges de fondue chinoise peut définir la coupe réelle et le profil alimentaire requis des flocons de piment rouge séché concassé. Cette matière est décrite comme transformée à l’état brut et séchée par AD, avec des références de piquant et de granulométrie à évaluer pour les flocons réellement proposés.

Préciser les flocons pour l’aliment

Indiquez les dimensions de coupe, la distribution des particules et la teneur en graines requises pour la préparation. Demandez la liste complète des ingrédients et les essais pertinents de la matière afin d’évaluer le piment concassé proposé selon les exigences alimentaires.

La référence granulométrique est de 1,5 mm/1,8 mm. Confirmez la coupe réelle et la méthode d’évaluation plutôt que de considérer cette référence comme des options fournies sélectionnées.

• Ingrédient alimentaire : flocons de piment rouge séché concassé.
• Contexte de préparation : cahier des charges convenu pour fondue chinoise ou autre procédé alimentaire.
• Descriptions du procédé réel : transformation brute et séchage AD.
• Référence de piquant : 3000–5000 SHU, nécessitant l’acceptation de la matière, de la méthode, de l’échantillonnage et du lot applicables.
• Référence granulométrique : 1,5 mm/1,8 mm, avec coupe, distribution et graines réelles confirmées.
• Traitement facultatif : stérilisation à la vapeur, sous réserve d’un accord distinct.
• Référence de manipulation : deux ans au frais et au sec, sous réserve du traitement réel et de l’emballage choisi.

Confirmer les critères de préparation et de piquant

Obtenez des instructions de préparation utilisables et établissez les conditions réelles d’acceptation du procédé alimentaire. Évaluez la référence de piquant à l’aide de la matière concassée proposée, de la méthode, de l’échantillonnage et des résultats de lot applicables.

Convenez du traitement réel et des documents pertinents relatifs au procédé et à l’usage prévu. La mention facultative de vapeur nécessite une décision distincte selon le besoin alimentaire.

Relier la durée de manipulation à l’emballage

Définissez l’emballage choisi et les modalités réelles de manipulation dans un lieu frais et sec. Confirmez les conditions de traitement et d’emballage permettant d’appliquer la durée de conservation de référence de deux ans.

Incluez ces conditions avec les exigences de coupe, de teneur en graines et de préparation alimentaire lors de la demande.