Flocons de piment rouge séché concassé pour préparation alimentaire

Les flocons de piment rouge séché concassé sont décrits comme transformés à l’état cru et séchés AD pour la préparation d’ingrédients alimentaires. La référence de force est 3000–5000 SHU ; convenez de l’échantillonnage, de la méthode d’essai et de l’acceptation du lot applicable à l’aliment prévu.

Préciser les exigences réelles de coupe et de graines

La référence écrite de granulométrie est 1.5mm/1.8mm. Définissez la coupe effective, la répartition des particules, la teneur en graines et la méthode d’évaluation nécessaires à l’aliment proposé avant d’accepter la matière. Obtenez la composition complète et des instructions de préparation utilisables pour les flocons. Conservez les exigences physiques avec les analyses pertinentes de la matière et les documents d’acceptation du procédé et de l’usage prévu requis pour votre application. Examinez ensemble les exigences d’évaluation physique et de force lors de l’acceptation de la matière proposée.

• Forme de l’ingrédient : flocons de piment rouge séché concassé.
• Description de la transformation : cru.
• Description du séchage : AD.
• Référence de force : 3000–5000 SHU, méthode et acceptation du lot à confirmer.
• Référence de granulométrie : 1.5mm/1.8mm, coupe réelle et préparation des graines à convenir.
• Traitement : la stérilisation à la vapeur est facultative.

Convenir de la préparation alimentaire et du traitement

Décrivez comment le piment concassé sera incorporé au procédé alimentaire et confirmez les instructions réelles de préparation. Précisez séparément la stérilisation facultative à la vapeur lorsqu’elle est nécessaire, avec l’acceptation du procédé applicable et les modalités de traitement.

Vérifier la manipulation au frais et au sec

La référence de durée de conservation est de 2 ans dans un endroit frais et sec. Définissez la température réelle et confirmez l’emballage choisi ainsi que les conditions de traitement et de manipulation correspondant à cette durée.

Incluez les exigences de coupe et de graines, la base d’essai de force et les instructions alimentaires dans la demande d’ingrédient. Confirmez la base applicable d’emballage et de durée de conservation avant de retenir cette période pour les flocons proposés.