Hojuelas picantes de chile rojo seco para condimentar alimentos

Las hojuelas picantes de chile rojo crudo, seco y triturado se describen para requisitos de ingredientes de condimento alimentario. Establezca su composición completa real, corte, contenido de semillas y fracción suministrada mediante una muestra pertinente, conservando la aceptación sensorial y los criterios analíticos aplicables al material, calidad y lote.

Acuerde la aceptación de muestra y corte

Defina el corte realmente suministrado y el contenido de semillas para la formulación alimentaria prevista. Conserve antes de la compra la muestra aceptada y los ingredientes completos junto con la fracción seleccionada y los registros pertinentes del material.

Mantenga independiente cada referencia técnica

Las referencias independientes y sin seleccionar comprenden 10–40 mesh, 10–20 mesh y 60 mesh. Para cada declaración obtenga el criterio, la norma de tamizado, el método y su aplicabilidad a la fracción real del material, calidad y lote antes de acordar una especificación suministrada.

La humedad se declara con un máximo de 11 % y requiere el analito real y el método analítico. Establezca la base de aceptación para el material, calidad y lote aplicables, relacionando la documentación analítica pertinente con la fracción real y la muestra aceptada.

• El ingrediente identificado es chile.
• La preparación consiste en hojuelas trituradas.
• La presentación indicada es seca.
• Se describe un procesamiento en crudo.
• El color se describe como rojo.
• Picante describe el sabor.

Obtenga instrucciones sensoriales y de preparación real

Acuerde el perfil sensorial real de picante y el método de evaluación para la formulación prevista. Confirme la aplicabilidad del proceso en crudo al material y procedimiento seleccionados y obtenga instrucciones de preparación y adición específicas del alimento, acordes con la composición, el corte y la fracción aceptados.

Establezca condiciones de almacenamiento seco y fresco y de las bolsas

El almacenamiento seco y fresco acompaña una referencia de vida útil de un año. Establezca la temperatura y humedad reales y el manejo del envase; luego acuerde el formato de bolsa aceptado y las instrucciones con la identidad del proveedor, disponibilidad actual, condiciones y documentación pertinente del ingrediente, análisis, proceso y estado.