Chile rojo seco, crudo y triturado para ingredientes de condimentos

Las hojuelas de chile rojo seco, crudo y triturado se describen como picantes para preparar ingredientes de condimentos. Acuerde su composición completa real, corte, contenido de semillas y fracción suministrada con una muestra identificada, conservando los criterios sensoriales y analíticos pertinentes para el material, grado y lote seleccionados.

Establezca el corte y contenido de semillas reales

Defina el corte y el contenido de semillas suministrados frente a la muestra aceptada para la formulación alimentaria prevista. Conserve antes de la compra los ingredientes completos y la fracción real seleccionada junto con los registros pertinentes del material.

• La materia identificada es chile.
• La preparación consiste en hojuelas trituradas.
• El estado indicado es seco.
• Se describe procesamiento crudo.
• Rojo es la descripción del color.
• Picante es la descripción del sabor.
• El contexto de uso es condimentar alimentos.

Compruebe cada declaración independiente de tamizado

Revise 10–40 mesh, 10–20 mesh y 60 mesh individualmente, manteniendo cada referencia independiente y aún no seleccionada. Acuerde cada criterio, norma de tamizado y método y su aplicabilidad a la fracción real del material, grado y lote antes de aceptar una especificación de suministro.

La humedad se declara en un máximo del 11 % y requiere determinar el analito real y el método analítico. Establezca su base de aceptación para el material, grado y lote aplicables, conservando la evidencia analítica con la fracción real y la muestra aceptada.

Acuerde la aceptación sensorial y la preparación real

Defina el perfil sensorial picante real y el método de evaluación adecuado para su formulación. Confirme la aplicabilidad del procesamiento crudo al material y proceso seleccionados y obtenga instrucciones de preparación y adición específicas del alimento, acordes con la composición, corte y fracción aceptados.

Establezca el almacenamiento en seco y fresco y la manipulación aceptada de la bolsa

La referencia de un año de vida útil acompaña al almacenamiento en seco y fresco. Establezca la temperatura, humedad y condiciones del envase reales y acuerde el formato e instrucciones aceptados de la bolsa con la identidad del proveedor, disponibilidad actual, condiciones y registros pertinentes de ingredientes, análisis, procesamiento y estado.