Hojuelas secas de chile rojo triturado para condimentos

Prepare una ficha de corte y semillas para las hojuelas secas de chile rojo triturado que desea usar como condimento. Acepte la composición real y la preparación suministrada antes de decidir qué requisitos técnicos, sensoriales y de manejo se aplican al ingrediente.

Acepte el material real de las hojuelas

Confirme todos los ingredientes y aditivos y describa el corte suministrado y el estado de las semillas. Evalúe el picante como referencia sensorial para la receta prevista y establezca cualquier preparación adicional necesaria para la preparación adquirida.

Defina criterios para las hojuelas identificadas

Considere 10-40 mesh,10-20mesh,60mesh como referencias de tamizado independientes. Para cada criterio pertinente, especifique la norma de tamizado, la parte del material y el método; luego establezca la aplicabilidad del lote seleccionado a la preparación real de hojuelas.

El máximo de 11 % de humedad requiere una base de medición aceptada y un método adecuado para el ingrediente identificado. Evalúe la documentación junto con la fórmula acordada y la descripción del corte y las semillas antes de confirmar la aceptación técnica.

• Material de chile realmente identificado y composición completa.
• Descripción del corte de las hojuelas y el estado de las semillas suministrados.
• Requisito sensorial de picante en la receta de condimento.
• Cada referencia, norma y criterio de aceptación de tamizado.
• Parte pertinente del material y documentación de ensayo del lote seleccionado.
• Base de humedad y método de medición aplicable.
• Requisitos de preparación final y manejo en recepción.

Conserve el proceso y el almacenamiento en la ficha

Determine la aplicabilidad de AD y de la condición cruda a las hojuelas suministradas y al proceso alimentario posterior. Acuerde las condiciones reales de temperatura y envase para el plazo de un año bajo manejo en seco y fresco.

Elija un formato de recepción después de aceptar el ingrediente y la preparación. Conserve la fórmula, el corte suministrado y los criterios específicos del material con el plan de proceso y manejo para comprobar el lote entregado frente a los mismos requisitos usados para seleccionar el condimento.