Hojuelas rojas de chile crudo, seco y triturado para condimentar

Las hojuelas rojas de chile crudo, seco y triturado se describen como picantes para preparar ingredientes de condimentos. Acuerde la composición completa real, el corte, el contenido de semillas y la fracción suministrada con una muestra pertinente, conservando la aceptación sensorial y analítica para el material, grado y lote seleccionados.

Establecer el requisito real del condimento

Establezca el perfil sensorial picante y el método de evaluación necesarios para la formulación alimentaria prevista. Conserve la muestra aceptada y los ingredientes completos con el corte real, el contenido de semillas, la fracción seleccionada y los registros pertinentes del material.

Evaluar cada referencia de tamizado por separado

Tres indicaciones, 10–40 mesh, 10–20 mesh y 60 mesh, permanecen independientes y sin seleccionar. Establezca el criterio, la norma de tamizado y el método de cada referencia, definiendo su aplicabilidad a la fracción real del material, el grado y el lote antes de aceptar una especificación suministrada.

Acuerde la fracción real seleccionada con respecto a la muestra y su base de medición. Conserve esa aceptación junto con la composición completa, los criterios sensoriales y los registros analíticos pertinentes para la preparación de condimento prevista.

• El ingrediente indicado es chile.
• La preparación consiste en hojuelas trituradas.
• La presentación es seca.
• Se describe procesamiento en crudo.
• El color indicado es rojo.

Acordar los criterios de humedad y la preparación en crudo

La humedad se declara en un máximo del 11 % y requiere el analito real, el método analítico y la base de aceptación para el material, grado y lote aplicables. Confirme la aplicabilidad del procesamiento en crudo al material y la ruta seleccionados y obtenga instrucciones de preparación y adición específicas del alimento, acordes con la composición, corte y fracción aceptados.

Organizar el almacenamiento en seco y fresco y la manipulación de bolsas

El almacenamiento en seco y fresco acompaña a una referencia de vida útil de un año. Establezca la temperatura, humedad y manipulación del embalaje reales y, después, acuerde el formato y las instrucciones aceptados para las bolsas junto con la identidad del proveedor, disponibilidad actual, condiciones y documentación apropiada sobre ingredientes, análisis, procesamiento y situación.