Hojuelas secas de chile triturado con semillas para condimentar

Establezca los requisitos reales de corte y semillas para las hojuelas de chile de su receta de condimento. Estas hojuelas secas trituradas deben evaluarse según la fórmula completa y la preparación suministrada antes de acordar la aceptación sensorial, técnica o de recepción.

Aceptar la descripción del ingrediente y los requisitos sensoriales

Identifique cada ingrediente y aditivo y describa el corte real y el estado de las semillas. Evalúe el picante según el requisito sensorial de la receta prevista y establezca la preparación alimentaria adicional antes de recomendar el uso de las hojuelas.

• Chile realmente identificado y fórmula completa.
• Corte de las hojuelas suministradas y estado de las semillas acordados para la receta de condimento.
• Requisito sensorial de picante en la receta de condimento.
• Normas y criterios de aceptación independientes para cada referencia de tamizado pertinente.
• Evidencia pertinente de la parte del material, el método y el lote seleccionado.

Definir criterios técnicos independientes

Evalúe 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh por separado. Especifique la norma de tamizado, el criterio, la parte del material y el método pertinentes para cada referencia, y determine su aplicabilidad a la preparación real de hojuelas y al lote seleccionado.

Evalúe la humedad máxima del 11 % sobre una base de medición acordada y con un método adecuado. Conserve la evidencia con la misma fórmula, corte suministrado y estado de las semillas aceptados para evaluar la receta y el ingrediente.

Relacionar el procesamiento con la manipulación

Determine cómo se relacionan AD y crudo con las hojuelas finales suministradas y la preparación alimentaria posterior. Mantenga esa aceptación del procesamiento vinculada al ingrediente identificado y a los requisitos sensoriales.

Completar el protocolo de recepción

Relacione la duración de un año con la manipulación aceptada en lugar seco y fresco, la temperatura real y las condiciones de embalaje. Elija un formato después de acordar los requisitos del material, sensoriales, técnicos y del proceso.

Conserve la descripción de la preparación real y la evidencia del lote seleccionado junto con esas condiciones. Los controles de recepción deben referirse a las hojuelas evaluadas para la receta de condimento prevista.