Chile seco finamente triturado para recetas de condimentos

Adapte el chile seco finamente triturado a una receta de condimento alimentario acordando primero el ingrediente real y la preparación suministrada. La composición completa, la molienda, el corte y el estado de las semillas sirven de base para comparar una muestra representativa y decidir qué desea recibir.

Describa la preparación que necesita

Indique las condiciones de la receta en las que se evaluará la referencia sensorial de picante. Acepte la molienda y la preparación de las semillas realmente suministradas junto con esas condiciones; cualquier requisito adicional de picor medido debe contar con su propio método aplicable y evidencia del lote.

Mantenga separadas las tres referencias de tamizado

Evalúe 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh como criterios independientes aún no seleccionados. Para cada referencia pertinente, defina la norma de tamizado, la fracción de material, el criterio de aceptación, el método y la aplicabilidad del lote a la preparación real de chile.

• Confirme la declaración completa de ingredientes.
• Acepte el corte, la molienda y el estado de las semillas reales.
• Seleccione el criterio y el protocolo de tamizado pertinentes.
• Evalúe la humedad máxima del 11 % sobre una base acordada.
• Defina la preparación y la manipulación del envase en un lugar seco y fresco.

Aclare el procesamiento antes de aceptar la receta

Establezca la pertinencia real de AD y Crudo para el ingrediente seleccionado. Acuerde la preparación alimentaria adicional con la operación de condimentado prevista antes de aceptar ese material para la receta.

Relacione la duración con las condiciones de recepción

Mantenga el plazo de un año asociado a la temperatura seca y fresca, la humedad, el envase, el cierre y la manipulación aceptados. El formato de recepción debe ajustarse a las especificaciones del material y del almacenamiento, en relación con la preparación.

Revise el método de medición aplicable y la evidencia del lote junto con los criterios de corte y molienda suministrados. Mantenga disponible esa especificación aceptada para los controles de recepción y las comparaciones de muestras posteriores, incluidos los cambios en la preparación de la receta o en la manipulación del envase.