Hojuelas secas de chile rojo triturado para preparar kimchi

Unas especificaciones útiles para el ingrediente de kimchi comienzan por la propia preparación de chile. Para estas hojuelas secas de chile rojo triturado, acepte la fórmula completa, el corte suministrado y el estado de las semillas antes de evaluar la receta o aplicación de condimento propuesta.

Definir la descripción de recepción

Describa los ingredientes y aditivos reales junto con el corte y la preparación de las semillas. Mantenga esa descripción vinculada al lote evaluado para su receta, de modo que la aceptación sensorial y técnica se refiera al material que pretende recibir.

Utilizar criterios técnicos separados

Examine 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh de forma independiente, definiendo la norma de tamizado, el criterio y el método adecuados para cada referencia. Establezca la parte pertinente del material y la aplicabilidad al lote para la preparación de hojuelas identificada.

La referencia de humedad es del 11 % máximo, sujeta a una base de medición acordada y un método pertinente. Evalúe ese requisito con evidencia del ingrediente real y del lote seleccionado junto con la descripción aceptada del corte y las semillas.

• Nombre real del ingrediente y composición completa de aditivos.
• Corte de las hojuelas suministradas y preparación de las semillas.
• Normas, criterios y métodos independientes de tamizado.
• Base de humedad y evidencia pertinente del lote.
• Aceptación sensorial del picante para el alimento previsto.

Acordar los requisitos de receta y procesamiento

Utilice picante como referencia sensorial al evaluar el condimento o la preparación de kimchi propuesta. Confirme la aplicabilidad de AD y crudo y cualquier preparación alimentaria adicional necesaria antes de recomendar el ingrediente.

Establecer las condiciones de manipulación

Vincule la duración de un año con la manipulación aceptada en seco y fresco para la preparación real. Acuerde la temperatura y el embalaje de recepción antes de utilizar esa duración.

Complete la aceptación del material, la receta y los aspectos técnicos antes de elegir el formato de entrega. Conserve la descripción acordada de la preparación y el proceso con las especificaciones de recepción del lote adquirido.