Hojuelas de chile seco con semillas para pizza y pasta

Evalúe estas hojuelas de chile rojo seco triturado con semillas como ingrediente para condimentar o para una receta propuesta de pizza o pasta. Acuerde la composición completa real, el corte suministrado y el estado de las semillas antes de aceptar los requisitos sensoriales, técnicos o de recepción.

Acuerde el requisito sensorial

«No picante» es una referencia de sabor que requiere aceptación en la receta real. Confirme cada ingrediente y aditivo y evalúe la preparación de hojuelas identificada según los requisitos del alimento previsto; establezca la preparación adicional antes de recomendarla.

Aplique los criterios a las hojuelas reales

Mantenga separados 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh. Defina cada norma de tamizado, criterio, parte del material y método pertinentes, con evidencia aplicable a la preparación de hojuelas suministrada y al lote seleccionado.

Evalúe la humedad máxima del 11 % sobre una base de medición acordada y con un método adecuado. Vincule el resultado a la misma fórmula completa, corte y estado de las semillas aceptados para evaluar el ingrediente y la receta.

• Nombre real de la materia prima de chile y composición completa.
• Aceptación del corte de las hojuelas suministradas y de la preparación de las semillas.
• Requisito sensorial de «no picante» en el alimento previsto.
• Cada criterio y norma de tamizado independientes.
• Pertinencia de la parte del material y del método para las hojuelas.
• Base de humedad y evidencia del lote seleccionado.
• Procesamiento final y condiciones reales de recepción.
• Descripción aceptada de la preparación para los controles del material.

Complete el protocolo de manipulación en seco

Establezca la pertinencia de AD y Crudo para el ingrediente final suministrado y la preparación alimentaria posterior. Considere la duración de un año con manipulación en un lugar seco bajo condiciones reales aceptadas de temperatura y envase.

Elija el formato de recepción después de acordar los requisitos de composición, corte, aspectos sensoriales y técnicos y proceso. Conserve la descripción del ingrediente y la evidencia del lote seleccionado con el plan de manipulación utilizado para la preparación de hojuelas entregada.