Hojuelas de chile rojo crudo, seco y triturado para formulaciones de condimentos

Las hojuelas de chile rojo crudo, seco y triturado se describen como picantes para preparar ingredientes de condimentos alimentarios. Acuerde la composición completa real, el corte, el contenido de semillas y la fracción suministrada con una muestra identificada, con aceptación sensorial y analítica pertinente para el material, grado y lote seleccionados.

Establecer el corte real y el requisito sensorial

Defina el corte suministrado y el contenido de semillas con la muestra aceptada y los ingredientes completos para la formulación alimentaria prevista. Acuerde el perfil picante real y el método de evaluación, conservando los registros pertinentes del material y de análisis con la especificación del ingrediente.

Confirme la aplicabilidad del procesamiento en crudo al material y la ruta realmente seleccionados. Obtenga instrucciones de preparación y adición específicas del alimento, ajustando el procedimiento a la composición, corte, fracción y criterios sensoriales aceptados.

• El material indicado es chile.
• La preparación consiste en hojuelas trituradas.
• La presentación indicada es seca.
• Se describe procesamiento en crudo.
• El color descrito es rojo.

Acordar cada base de aceptación de tamizado y humedad

Evalúe cada una de las tres referencias independientes y sin seleccionar: 10–40 mesh, 10–20 mesh y 60 mesh. Obtenga el criterio, la norma de tamizado y el método de cada referencia, definiendo su aplicabilidad a la fracción real del material, grado y lote antes de aceptar una especificación suministrada.

La humedad declarada es del 11 % máximo y requiere el analito real y el método analítico. Acuerde la base de aceptación para el material, grado y lote aplicables, conservando la evidencia analítica con la fracción real seleccionada y los registros de la muestra.

Establecer el almacenamiento seco y fresco y la manipulación aceptada de bolsas

Una referencia de vida útil de un año acompaña al almacenamiento seco y fresco, que requiere establecer la temperatura, humedad y manipulación del embalaje reales. Acuerde el formato y las instrucciones aceptados para las bolsas junto con la identidad del proveedor, disponibilidad actual, condiciones y documentos pertinentes de ingredientes, análisis, procesamiento y situación.