Chile rojo seco en polvo para mezclas de especias

Prepare una mezcla de especias a partir de una preparación aceptada de chile rojo seco en polvo. Acuerde la composición completa, la molienda suministrada y el contenido de semillas antes de comparar el ingrediente con los requisitos de partículas, sensoriales y de procesamiento de la receta.

Definir el polvo que necesita la mezcla

Especifique el ingrediente real de chile y cada aditivo u otro componente de la fórmula suministrada. Establezca los requisitos de molienda y semillas para esa preparación, junto con un criterio de partículas y un método de medición pertinentes para la mezcla prevista.

Acordar qué implica el procesamiento

Establezca el significado y la aplicabilidad del procesamiento Mezclado y el secado FD para el ingrediente identificado. Confirme cualquier preparación alimentaria adicional y los documentos pertinentes del material o proceso antes de recomendar el polvo para la receta.

• Acepte la fórmula completa de ingredientes y aditivos.
• Describa la molienda suministrada y el estado de las semillas.
• Defina el criterio de partículas y el método de medición adecuado.
• Evalúe la aceptación sensorial en la mezcla prevista.
• Acuerde la aplicabilidad de Mezclado y FD y la preparación adicional.
• Vincule la temperatura de almacenamiento, el manejo fresco y seco y el envase de recepción.

Completar los requisitos de envase y manejo

Evalúe la referencia de vida útil de 24 meses con la temperatura y el manejo reales en un lugar fresco y seco. Acepte los requisitos de envase para ese ingrediente tras resolver las decisiones sobre composición, molienda y proceso.

Mantenga juntas la preparación de polvo acordada y los criterios de la receta al completar los requisitos de compra. La comparación útil es la del ingrediente realmente suministrado bajo las condiciones aceptadas de procesamiento y recepción. Acuerde el muestreo y evaluación del polvo suministrado, vinculando la composición y la aceptación de partículas y sensorial con el ingrediente seleccionado para esa mezcla.