Chile rojo seco en polvo para recetas de condimentos

Convierta sus requisitos de condimentación en unas especificaciones aceptadas para el chile en polvo. Evalúe este polvo rojo seco según el material realmente identificado, su composición completa y la molienda suministrada; después defina los requisitos sensoriales y técnicos adecuados para su receta.

Acordar la aceptación de la receta

Confirme la fórmula de ingredientes y aditivos junto con el estado del polvo y las semillas. Establezca el requisito sensorial real para esa preparación e identifique cualquier preparación alimentaria adicional necesaria antes de recomendarla para el condimento previsto.

• Chile en polvo realmente identificado y composición completa.
• Descripción de la molienda suministrada y el estado de las semillas.
• Aceptación sensorial en la receta de condimento prevista.
• Criterios de partículas separados y normas de tamizado pertinentes.
• Aplicabilidad de la parte del material, el método de ensayo y el lote.
• Base de humedad para el polvo identificado.
• Proceso final, temperatura real y embalaje de recepción.

Definir los controles de partículas y humedad

Considere 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh por separado. Establezca la norma de tamizado, el criterio, la parte del material y el método para cada referencia aplicable, con evidencia pertinente al polvo real y al lote seleccionado.

Utilice la referencia de humedad máxima del 11 % sobre una base de medición acordada. Evalúela con un método adecuado para la preparación identificada, junto con la molienda y el estado de las semillas aceptados.

Confirmar la pertinencia del procesamiento

Establezca cómo se aplican AD y crudo al ingrediente suministrado y al proceso alimentario posterior. Mantenga esas condiciones vinculadas a la misma fórmula y preparación evaluadas para la aceptación sensorial y técnica.

Establecer el plan de manipulación en seco

Evalúe la duración de un año junto con el almacenamiento en lugar seco, una temperatura real aceptada y el embalaje de recepción. Defina el formato una vez acordados los requisitos del ingrediente y la preparación, y conserve el protocolo acordado con el lote adquirido.