Chile rojo seco en polvo para preparar condimentos

Defina las especificaciones del condimento utilizando el chile rojo seco en polvo real, la composición completa de ingredientes y la molienda suministrada. Acuerde el estado de las semillas y el proceso final real antes de aceptar una muestra para el alimento que pretende preparar.

Defina la preparación antes de aceptar la muestra

Confirme el proceso final aplicado al polvo seleccionado y cómo se relaciona la referencia AD con ese material. Acuerde cualquier preparación alimentaria adicional necesaria para la operación de condimentado y conserve esas instrucciones junto con la declaración completa de ingredientes.

Evalúe los criterios sensoriales y analíticos

Evalúe el picante en condiciones de comparación acordadas para la receta, sin deducir un grado numérico de pungencia de esa palabra. Revise 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh de forma independiente, definiendo para cada referencia pertinente la norma de tamizado, el criterio, la fracción de material, el método y el lote aplicables.

• Acepte la composición completa y real de los ingredientes.
• Defina la molienda suministrada y el estado de las semillas.
• Determine el procesamiento final y la pertinencia de AD.
• Acuerde la aceptación sensorial en la receta prevista.
• Seleccione criterios independientes de tamizado pertinentes.
• Evalúe la humedad máxima del 11 % utilizando una base aceptada y un método adecuado.
• Confirme la preparación adicional y el formato de recepción.
• Acuerde el cierre, el envasado y la manipulación del lote en un lugar seco.

Relacione el año con las condiciones de lugar seco

Establezca la temperatura real, el cierre del envase y la manipulación del polvo identificado antes de aplicar la referencia de un año. Elija el envase y el formato final de recepción después de aceptar el ingrediente, el proceso y el protocolo de almacenamiento.

Conserve las especificaciones aceptadas junto con el lote

Revise las pruebas analíticas pertinentes junto con los requisitos reales de molienda y composición. Traslade las instrucciones aceptadas de preparación y manipulación a la recepción y vuelva a comprobar su aplicabilidad al considerar otra preparación del material o un lote posterior.