Chile seco molido en polvo para preparar recetas de condimentos

Describa la preparación del polvo y las semillas requerida para su ingrediente de condimento. Acepte la materia prima de chile realmente identificada, la composición completa y la molienda suministrada antes de establecer los requisitos sensoriales, técnicos o de recepción de esta preparación seca.

Defina las pruebas específicas del material

Evalúe 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh de forma independiente. Especifique la norma de tamizado, el criterio, la parte del material y el método aplicables a cada referencia, y establezca la pertinencia del lote seleccionado para el polvo identificado.

Utilice la referencia de humedad máxima del 11 % sobre una base de medición definida y con un método adecuado. Conserve la evidencia junto con la misma fórmula, molienda suministrada y estado de las semillas aceptados para evaluar el ingrediente.

• La materia prima de chile real y cada ingrediente y aditivo.
• Descripción de la molienda suministrada y la preparación de las semillas.
• Cada criterio y norma de tamizado independientes.
• Pertinencia de la parte del material, el método y el lote seleccionado.
• Base de medición de humedad para el polvo real.
• Requisito sensorial de picante en la receta prevista.
• Proceso alimentario final y condiciones de recepción.
• Descripción aceptada del ingrediente para los controles del material.

Acuerde las especificaciones de la receta y el procesamiento

Confirme cada ingrediente y aditivo y evalúe el picante según el requisito sensorial real del condimento. Determine la aplicabilidad de AD y Crudo y cualquier preparación alimentaria adicional antes de recomendar el polvo suministrado.

Aceptación en la recepción

Mantenga la composición y la descripción real del polvo y las semillas vinculadas a los criterios técnicos. Acuerde cómo se evaluará el material entregado frente a esa preparación aceptada.

Complete el protocolo de manipulación

Considere la duración de un año con manipulación en seco y fresco, a una temperatura real aceptada y bajo las condiciones acordadas del envase de recepción. Elija un formato después de aceptar los requisitos del ingrediente, sensoriales, del proceso y técnicos; conserve el protocolo con la preparación real y la evidencia del lote seleccionado utilizados para la decisión de compra. Mantenga la descripción del polvo real junto con los controles de recepción.