Chile seco en polvo para condimentar y preparar alimentos

Defina el chile en polvo y la fórmula reales que necesita para su preparación de condimentos. Acepte la molienda suministrada y el estado de las semillas antes de establecer los requisitos sensoriales, técnicos o de recepción para este ingrediente seco y la receta alimentaria evaluada.

Elabore las especificaciones completas del ingrediente

Identifique cada ingrediente y aditivo y acuerde la descripción del polvo suministrado. Evalúe el picante en la receta prevista y establezca la preparación alimentaria adicional que necesita el ingrediente real antes de recomendar su uso.

Mantenga diferenciados los requisitos técnicos

Evalúe 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh por separado. Defina cada norma de tamizado, criterio, parte del material y método pertinentes, con evidencia del lote seleccionado aplicable al polvo y la preparación identificados.

Evalúe la humedad máxima del 11 % sobre una base de medición aceptada y con un método adecuado. Conserve el resultado con la misma fórmula, molienda suministrada y estado de las semillas utilizados para aceptar la receta y el ingrediente.

• Materia prima de chile real y fórmula completa de ingredientes.
• Molienda del polvo suministrado y preparación de las semillas.
• Aceptación sensorial del picante específica de la receta.
• Cada norma y criterio de tamizado independientes.
• Pertinencia de la parte del material, el método y el lote seleccionado.
• Base de humedad para la preparación identificada.
• Proceso final y condiciones de recepción aceptadas.

Relacione el procesamiento con la manipulación

Acuerde cómo se relacionan AD y Crudo con el polvo suministrado y el proceso alimentario posterior. Confirme cualquier preparación adicional junto con las especificaciones aceptadas del ingrediente y sus características sensoriales.

Vincule la referencia de un año con la manipulación en seco y fresco bajo las condiciones reales de temperatura y envase acordadas para el lote. Finalice el formato de recepción después de aceptar el ingrediente y los requisitos técnicos y del proceso, y conserve juntos la descripción de la preparación y el protocolo de manipulación para evaluar el material entregado. Acuerde el método para comprobar la molienda suministrada en la recepción.