Chile rojo en polvo como ingrediente de condimentos molidos

Defina las especificaciones de un ingrediente molido para condimento según el chile rojo seco en polvo real y su fórmula completa. Acepte la molienda suministrada y el estado de las semillas antes de comparar una muestra, utilizando la receta prevista para establecer los requisitos sensoriales y de preparación.

Acordar las especificaciones del polvo y los requisitos sensoriales

Evalúe el carácter picante en condiciones pertinentes de preparación y comparación de alimentos. Establezca la declaración real de ingredientes junto con la preparación del polvo para que la muestra aceptada y las especificaciones de recepción se refieran al mismo material.

Elegir entre referencias de tamizado independientes

Las referencias reales 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh siguen siendo distintas y no se ha seleccionado ninguna. Para cada criterio considerado, acuerde la norma de tamizado, la fracción del material, el criterio de aceptación, el método y el lote pertinente antes de incorporarlo a las especificaciones del polvo.

• Aceptar la composición real completa de ingredientes.
• Definir los criterios de molienda suministrada y estado de las semillas.
• Acordar la aceptación sensorial específica de la receta.
• Seleccionar un protocolo independiente de tamizado pertinente.
• Aplicar el máximo de humedad del 11 % sobre una base de medición aceptada.
• Aclarar la pertinencia de AD y crudo y la preparación adicional.
• Confirmar el formato final y la manipulación del embalaje en lugar seco.

Aplicar conjuntamente la preparación y el almacenamiento

Utilice un método analítico adecuado para el polvo identificado y revise la información aplicable del lote junto con su especificación de molienda. Establezca el procesamiento real y la preparación alimentaria adicional necesaria antes de aceptar el ingrediente para la operación de condimentación.

Planificar el embalaje de recepción

Relacione un año con la temperatura real aceptada, el cierre, el embalaje y la manipulación en lugar seco para ese material. Elija el formato final de recepción una vez acordados la composición, el proceso y los criterios analíticos.

Mantenga juntas la muestra aceptada, las exigencias de la receta y las instrucciones de almacenamiento al considerar un lote posterior. Vuelva a comprobar su aplicabilidad si cambia la preparación real del polvo o el protocolo de embalaje.