Chile seco en polvo como ingrediente para formulaciones de condimentos

Establezca la composición completa de ingredientes y aditivos antes de elegir este chile seco en polvo para una formulación de condimento. Acuerde el material realmente identificado, la molienda suministrada y el estado de las semillas, y defina los requisitos sensoriales para la receta que desea preparar.

Acepte la fórmula completa

Identifique cada ingrediente y aditivo de la preparación real. Evalúe el picante como referencia sensorial para el alimento previsto y determine cualquier preparación alimentaria adicional necesaria antes de recomendar ese ingrediente identificado.

Establezca requisitos técnicos independientes

Revise 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh por separado. Defina la norma de tamizado, el criterio, la fracción del material y el método pertinentes para cada referencia, con evidencia del lote seleccionado aplicable al polvo y a la preparación reales.

Evalúe la humedad máxima del 11 % sobre una base de medición acordada y con un método adecuado. Conserve el resultado junto con la misma fórmula completa, molienda y estado de semillas aceptados para evaluar el ingrediente y la receta.

• Material realmente identificado y todos los ingredientes y aditivos.
• Descripción de la molienda del polvo suministrado y de la preparación de semillas.
• Aceptación sensorial del picante para la receta real de condimento.
• Cada criterio de partículas y norma de tamizado separados.
• Base de humedad, métodos pertinentes y evidencia del lote.

Acuerde la pertinencia del procesamiento final

Determine la aplicabilidad de AD y de la condición de crudo al ingrediente final suministrado. Confirme la preparación alimentaria adicional junto con la fórmula aceptada y los requisitos de la receta.

Planifique el protocolo de recepción

Relacione la duración de un año con la manipulación en lugar fresco y seco bajo condiciones aceptadas de temperatura real y envase. Elija el formato de recepción después de aceptar la composición, la preparación y los criterios técnicos.

Mantenga la fórmula completa, la descripción del polvo real y la evidencia pertinente del lote vinculadas a esas condiciones. Los controles de recepción deben evaluar la misma preparación aceptada para la formulación de condimento prevista.