Chile rojo molido en polvo para ingredientes alimentarios de condimento

Acuerde la preparación del ingrediente que sustenta su elección de condimento. Este chile rojo seco en polvo requiere aceptar el material efectivamente identificado, la composición completa y el estado de molienda y semillas suministrado, definiendo los requisitos sensoriales y técnicos para la receta prevista.

Defina la receta y los requisitos sensoriales

Confirme todos los ingredientes y aditivos y describa el polvo suministrado. Evalúe «picante» como referencia sensorial en la receta real e identifique la preparación adicional del alimento necesaria antes de recomendar el ingrediente.

• Chile en polvo efectivamente identificado y composición completa.
• Aceptación de la molienda y el estado de las semillas suministrados.
• Necesidades sensoriales de picante para el condimento previsto.
• Cada norma de tamizado y criterio de partículas por separado.
• Base de humedad y documentación pertinente del lote seleccionado.

Evalúe por separado las referencias de partículas

Mantenga independientes 10-40 mesh,10-20mesh,60mesh. Establezca la norma aplicable, el criterio, la parte del material y el método para cada referencia; luego acuerde la documentación necesaria para el polvo identificado y el lote seleccionado.

Defina la aceptación de humedad y procesamiento

Utilice el máximo de 11 % de humedad con una base de medición acordada y un método adecuado. Vincule el resultado con la fórmula real, la molienda y la preparación de semillas evaluadas para determinar su adecuación a la receta.

Determine la relevancia de AD y de la condición cruda para el ingrediente final suministrado y la preparación posterior del alimento. Conserve esa aceptación del procesamiento junto con el mismo ingrediente y la ficha técnica.

Acuerde el protocolo de recepción

Evalúe el plazo de un año bajo condiciones aceptadas de manipulación en un lugar seco, con una temperatura real y un envase de recepción. Determine el formato una vez aceptados los requisitos de material, sensoriales, de proceso y técnicos.

Conserve la preparación acordada y la documentación pertinente del lote junto con esas condiciones. Los controles de recepción deben referirse al mismo chile en polvo evaluado para la receta del condimento.