Chile rojo seco en polvo para preparar ingredientes de condimentos

Elija la preparación real de chile en polvo según los requisitos de su receta de condimento. Acepte el material identificado por su nombre, la composición completa, la molienda suministrada y el estado de las semillas; luego establezca la aceptación sensorial, técnica y de manipulación para el ingrediente seco y el lote seleccionado.

Defina las especificaciones completas del ingrediente

Confirme cada ingrediente y aditivo y describa la preparación del polvo suministrado. Evalúe el picante según el requisito sensorial de la receta real y determine cualquier preparación alimentaria adicional necesaria antes de recomendar el ingrediente.

Evalúe las referencias técnicas de forma independiente

Mantenga separados 10-40 mesh, 10-20 mesh y 60 mesh. Especifique la norma de tamizado, el criterio, la fracción del material y el método pertinentes para cada referencia, con evidencia aplicable al polvo identificado y al lote seleccionado.

Aplique la humedad máxima del 11 % sobre una base de medición definida y con un método adecuado. Conserve el resultado junto con la misma fórmula completa, molienda y estado de las semillas aceptados para evaluar el ingrediente y la receta.

• Material de chile realmente identificado y composición completa.
• Aceptación de la molienda del polvo suministrado y del estado de las semillas.
• Requisito sensorial de picante para el condimento previsto.
• Cada criterio de partículas y norma de tamizado separados.
• Aplicabilidad a la fracción del material y al método de ensayo.
• Base de humedad acordada con evidencia del lote de polvo elegido.
• Proceso final y condiciones de recepción aceptadas.

Acuerde el procesamiento y la manipulación en un lugar fresco y seco

Determine la pertinencia de AD y de la condición de crudo para el ingrediente final suministrado y la preparación alimentaria posterior. Evalúe la referencia de un año junto con la manipulación en lugar fresco y seco bajo condiciones aceptadas de temperatura real y envase de recepción.

Defina un formato después de acordar los requisitos de material, sensoriales, técnicos y de proceso. Conserve la descripción de la preparación, los criterios de medición y la evidencia del lote seleccionado con el protocolo de manipulación, para evaluar el polvo recibido frente al ingrediente evaluado para su receta de condimento.