Hojuelas de chile rojo seco con semillas para condimentos

Para una receta de condimento, defina las hojuelas de chile rojo y el contenido de semillas deseados antes de elegir un corte. Estas hojuelas secas con semillas tienen una referencia escrita de 7000–10000 SHU que debe aceptarse para la preparación real y el lote elegido.

Comenzar por la fórmula del condimento

Solicite la composición completa, incluida la declaración de ingredientes y aditivos. Describa el requisito de contenido de semillas y el criterio de partículas aplicable a la preparación de hojuelas suministrada.

Acuerde el método y la norma de ensayo de picor pertinentes para el rango 7000–10000 SHU. Revise las pruebas del lote elegido para que la aceptación del picor corresponda al ingrediente que recibirá la fórmula.

Decidir el proceso

Establezca el método real de secado y la secuencia de procesamiento de las hojuelas propuestas. Defina la preparación o tratamiento adicional que necesita la receta del receptor antes de recomendar el ingrediente.

La esterilización opcional por vapor requiere una selección real y registros apropiados. Si la documentación HACCP o Halal forma parte de la compra, compruebe titular, emisor o norma, alcance, vigencia y aplicabilidad al producto y proceso.

Detalles que deben acordarse conjuntamente

• Composición completa y preparación real de hojuelas con semillas.
• Aceptación del contenido de semillas para la fórmula del condimento.
• Criterio de partículas y su base de medición.
• Método SHU, norma y pruebas del lote seleccionado.
• Secuencia de secado y cualquier tratamiento adicional elegido.

Recibir y almacenar la preparación aceptada

Planifique el periodo indicado de 12 meses en un lugar fresco y seco. Establezca las condiciones reales de embalaje y recepción aplicables a las hojuelas seleccionadas.

Trate el embalaje y cualquier preparación comercial después de aceptar los requisitos del material y del proceso. Una especificación completa debe llevar conjuntamente composición, corte, picor, tratamiento y manipulación a la conversación sobre el suministro.