Hojuelas de chile rojo seco, referencia 3000–5000 SHU

Las hojuelas de chile rojo seco son un ingrediente alimentario triturado descrito como procesado en crudo y secado AD. Una referencia de picor de 3000–5000 SHU requiere muestreo, método de ensayo y aceptación de lote aplicables para la preparación alimentaria prevista.

Definir los criterios del material y del alimento

Especifique el corte real y el contenido de semillas requeridos por la receta, junto con los ingredientes completos y las instrucciones de preparación utilizables. Obtenga análisis pertinentes del material y los documentos de aceptación del proceso y del uso previsto necesarios para ese alimento.

• Confirme la forma propuesta de hojuelas trituradas.
• Utilice 3000–5000 SHU como referencia de picor con aceptación de lote acordada.
• Conserve la referencia escrita de granulometría 1.5mm/1.8mm con un método de evaluación.
• Acuerde las dimensiones reales del corte, la distribución de partículas y el contenido de semillas.
• Conserve el procesamiento crudo y secado AD en los requisitos del material.
• Especifique por separado cualquier esterilización opcional por vapor.
• Confirme la temperatura y condiciones de envase reales para almacenamiento fresco y seco.

Adaptar la granulometría a la preparación

Evalúe el material propuesto frente al corte y la distribución realmente necesarios para el alimento. Conserve los detalles de muestreo y método con la declaración de ingredientes para comprobar conjuntamente la aceptación física y del picor.

Confirmar el tratamiento

Indique el proceso alimentario real y confirme sus instrucciones de preparación utilizables. Si se requiere esterilización por vapor, acuerde ese tratamiento opcional y la aceptación del proceso aplicable antes de aceptar las hojuelas.

Aplicar el periodo al envase seleccionado

La referencia de vida útil es de 2 años en un lugar fresco y seco. Establezca la temperatura real y verifique el tratamiento, la idoneidad del envase elegido y las condiciones de manejo frente a la base de vida útil antes de adoptar ese periodo para el ingrediente.