Hojuelas de chile rojo seco triturado para cocina y marinados

Una especificación de cocina o marinado debe identificar la preparación de chile triturado que recibirá. Para estas hojuelas de chile rojo seco triturado, acuerde la fórmula completa, el estado de las semillas, los criterios técnicos y el proceso antes de hablar del suministro.

Definir la preparación triturada

Solicite la composición completa de ingredientes y aditivos del material real. Establezca el estado aceptable del triturado y las semillas para la fórmula culinaria o de marinado receptora.

Revisar cada referencia de partículas

La referencia escrita de 1,5 mm requiere su preparación aplicable, método de medición y base del lote seleccionado. Evalúe la referencia independiente de 1,8 mm sobre la misma base de preparación real, sin asignar ninguna de ellas a un eje dimensional no confirmado.

Establecer la base del picor

Evalúe 3000–5000 SHU mediante el material real de chile y el método de medición del picor. Confirme los registros pertinentes del lote seleccionado antes de adoptar esa referencia para la aceptación del ingrediente.

Crear la especificación de recepción

• Chile triturado real y composición completa.
• Criterios de semillas y partículas necesarios para la receta.
• Cada referencia escrita de partículas y su base de medición.
• Método de picor y relación con el lote real.
• Requisitos de secado, procesamiento y preparación adicional.
• Tratamiento seleccionado y registros de compra aplicables.
• Embalaje, recepción en lugar fresco y seco y acuerdos de embalaje.

Acordar tratamiento y registros

Revise el proceso real y cualquier preparación adicional que requiera la fórmula. Seleccione la esterilización opcional por vapor con registros adecuados del proceso y compruebe titular, emisor o norma, alcance y vigencia de los documentos HACCP, Halal o de grado alimentario solicitados.

Planificar el almacenamiento del embalaje

Relacione la descripción de 2 años y un lugar fresco y seco con un plan de embalaje aceptado. Establezca su aplicación a la recepción antes de definir el embalaje real conforme a los requisitos acordados para el ingrediente culinario o de marinado.