Сушёный порошок красного перца для мясных продуктов и снеков

Для предполагаемой рецептуры мясного продукта или приправы для снеков сначала определите сушёный порошок красного перца и полный состав. До выбора ингредиента согласуйте подготовку порошка, технические критерии и процесс получателя для данного применения.

Начните с фактической рецептуры

Запросите полный состав и заявление об ингредиентах или добавках предлагаемого порошка. Определите, как фактический ингредиент будет введён в рецептуру получателя и какая подготовка для этого необходима.

Оцените обозначение 60 mesh

Проверьте указанное обозначение 60 mesh с учётом применимого метода просеивания и стандарта. До принятия критерия размера частиц установите его применимость к выбранной партии фактического порошка.

Установите технические критерии приёмки

Опишите критерии остроты, цвета или органолептических свойств, необходимые для вашей рецептуры. Оцените фактический продукт по соответствующим документам и согласованным методам.

Учтите при выборе следующие пункты

• Фактическое сырьё красного перца и полный состав.
• Предполагаемая рецептура мяса или снеков и процесс получателя.
• Подготовка порошка и основа измерения просеиванием.
• Критерии приёмки по остроте, цвету или органолептическим свойствам.
• Фактический способ сушки и потребность в дополнительной обработке.
• Применимые закупочные и технологические документы.
• Температура сухого места, условия упаковки и приёмки.

Выберите обработку

Проверьте фактическую последовательность сушки и обработки, а также любую дополнительную обработку, требуемую рецептурой. Выберите и документируйте необязательную стерилизацию паром для принятого порошка.

Проверьте область действия документов

Для требуемых условий HACCP, ISO или Halal проверьте владельца, выдавшую организацию или стандарт, область и срок действия. Подтвердите применимость к фактическому рассматриваемому продукту и процессу.

Определите период хранения

Указанный срок в 12 месяцев требует сухого места хранения с согласованной фактической температурой. Установите условия упаковки и приёмки, затем окончательно согласуйте упаковку с принятыми требованиями к ингредиенту и рецептуре.