Мелко дроблённый красный чили для приготовления пищевых приправ

Для приготовления пищевой приправы определите мелко дроблённый красный чили, который вы намерены использовать, и согласованный полный состав ингредиентов. Согласуйте нарезку, помол и состояние семян с рецептурой, чтобы выбранный образец представлял материал, необходимый для производства.

Составьте задание на основе фактического ингредиента

Используйте органолептический ориентир «острый» для сравнения в согласованных условиях приготовления пищи. Установите фактический состав и соответствующую партию, прежде чем решать, отвечает ли образец требованиям к приправе.

• Согласуйте полный состав ингредиентов.
• Укажите критерии поставляемой нарезки и помола.
• Согласуйте фактическое состояние семян.
• Определите органолептическую приёмку для конкретной рецептуры.
• Выберите каждый соответствующий ситовой стандарт и фракцию материала.
• Подтвердите аналитическую основу оценки влажности.
• Уточните обработку и дальнейшую подготовку пищевого продукта.
• Согласуйте окончательный формат и обращение с упаковкой в сухом прохладном месте.

Используйте независимые критерии ситового анализа и влажности

Ориентиры 10–40 меш, 10–20 меш и 60 меш остаются отдельными до согласования применимых критериев, стандартов, фракций, методов и их связи с партией. Оценивайте влажность не более 11% подходящим аналитическим методом на согласованной основе для фактического мелко дроблённого ингредиента.

Учитывайте пищевой процесс при подготовке

Уточните, как обозначения AD и «сырой» применяются к выбранному материалу. До приёмки ингредиента определите инструкции по дальнейшей подготовке с учётом фактической рецептуры.

Согласуйте условия для срока в один год

Спланируйте сухое прохладное хранение с учётом фактических температуры, влажности, закрытия упаковки и обращения для идентифицированной продукции и партии. Применяйте ориентир в один год в рамках согласованного протокола и выбирайте формат приёмки после утверждения задания на ингредиент.

Храните решения по составу, нарезке, семенам, анализам и обращению вместе в принятой спецификации. Применяйте те же требования при сравнении последующих образцов или планировании приёмки другой партии.