Сушёный порошок чили Gochugaru для приправы кимчи

Подготовьте задание на ингредиент Gochugaru с описанием фактического порошка, необходимого для вашей рецептуры кимчи. Согласуйте его полный состав, поставляемый помол и состояние семян до определения органолептических, технических, документальных требований или условий приёмки.

Определите критерии приёмки частиц

Сохраняйте независимость 10–40 меш, 10–20 меш и 60 меш. Для каждого ориентира установите соответствующие ситовой стандарт, критерий, часть материала и метод, а также подтверждения, применимые к идентифицированному порошку и выбранной партии.

Согласуйте требования рецептуры и процесса

Подтвердите каждый ингредиент и добавку и оцените умеренную остроту по фактическим органолептическим требованиям к кимчи. Установите, как AD и «сырой» применяются к поставляемой продукции, и определите необходимую дальнейшую подготовку пищевого продукта до рекомендации ингредиента.

• Фактический материал Gochugaru и полный состав ингредиентов.
• Поставляемый помол порошка и подготовка семян.
• Каждый отдельный критерий размера частиц и ситовой стандарт.
• Соответствующая часть материала, метод и подтверждения партии.
• Органолептическая приёмка умеренной остроты для предполагаемой рецептуры.
• Конечный пищевой процесс и требования к обращению при приёмке.

Проверьте соответствующие закупочные документы

Изучите документы BRC, ISO, HALAL или KOSHER, если они необходимы для закупки. Проверьте владельца, выдавшую организацию, стандарт, фактический охват материала и срок действия наряду с согласованным описанием порошка и состава.

Установите условия сухой герметичной приёмки

Оцените срок в один год при сухом хранении в закрытом контейнере и согласованных фактических температуре и условиях упаковки. Свяжите этот протокол с той же продукцией и выбранной партией, которые оценивались на пригодность для рецептуры.

Выберите формат приёмки после согласования требований к ингредиенту, органолептическим и техническим показателям, процессу и документам. Храните описание фактического порошка и соответствующие подтверждения вместе, чтобы при входном контроле использовалось то же задание, что и при оценке ингредиента для кимчи.