Piment rouge séché entier Yidu pour la cuisine

Pour cuisiner avec du piment rouge séché entier Yidu, identifiez la matière réellement désignée et sa composition complète avant de choisir un approvisionnement. Convenez de l’état des gousses et d’un critère dimensionnel, puis évaluez les exigences de piquant et physiques avec le plan de manipulation pendant six mois au frais et en lieu ventilé.

Choisir la préparation entière

Définissez l’état des tiges et graines requis par votre procédé. Établissez la base dimensionnelle réelle et la spécification de taille acceptée avant de choisir un approvisionnement particulier en gousses entières.

Examiner le piquant et les critères physiques

La plage de piquant est de 2000–5000 SHU, avec une humidité 8–12%, des impuretés de 1 % maximum et un taux de bris de 2 % maximum. Confirmez les définitions des paramètres, les méthodes, les normes pertinentes et les justificatifs du lot sélectionné de matière entière Yidu réelle.

Relier préparation et cuisine

Examinez la méthode réelle de séchage et de transformation crue ainsi que tout traitement supplémentaire requis par votre établissement. Évaluez la composition et la préparation physique acceptées avant d’ajouter l’ingrédient pendant la cuisson.

• Piment entier Yidu réellement désigné et déclaration complète des ingrédients et additifs.
• Préparation requise des gousses, tiges et graines.
• Base dimensionnelle convenue et critère de taille accepté.
• Méthodes pour piquant, humidité, impuretés et bris avec justificatifs du lot.
• Exigences réelles de cuisson, traitement, emballage et réception.

Maintenir la ventilation dans le plan de six mois

Pour les 6 moisindiqués, la manipulation est décrite comme un stockage dans un endroit frais et ventilé. Convenez des dispositions réelles d’emballage et de réception applicables à la préparation et à la durée choisies.

Finaliser la spécification de l’ingrédient

Définissez l’acceptation sensorielle à partir des informations applicables au produit pour la matière réelle. Fixez l’emballage en sachets plastiques et cartons après acceptation des critères de composition, de préparation physique, de cuisson et de manipulation.