Piment paprika rouge entier séché, préparation brute AD

Le piment paprika rouge entier séché est décrit comme ayant un goût de piment doux moyennement fort et une préparation brute/AD. La référence écrite de piquant est de 8 000–12 000 SHU. Convenez de la taille réelle des gousses, de l’état des tiges et de la préparation nécessaires à l’aliment prévu.

Établir des instructions de préparation utilisables

La consigne indiquée est de nettoyer avant de manger. Obtenez les instructions complètes de préparation et de procédé pour les gousses choisies, les ingrédients complets et les exigences d’acceptation de l’aliment prévu.

Examiner les critères de la matière

L’humidité est référencée à 8–12 %, les impuretés à 1 % maximum et le taux de bris à 2 % maximum. Convenez des définitions et de l’échantillonnage couvrant la préparation réelle des gousses entières.

Établissez la méthode applicable d’essai du piquant et les résultats de matière ou de lot pour la référence de 8 000–12 000 SHU. Évaluez un échantillon représentatif selon le profil de saveur et de piquant requis par votre recette.

• Ingrédient : piment paprika rouge entier séché.
• Descriptions de préparation : brut et AD.
• Description du goût : piment doux moyennement fort.
• Référence de durée et de stockage : six mois dans un endroit frais et ventilé.
• Alternatives d’emballage : sac sous vide ou non sous vide, configuration choisie à convenir.

Confirmer la base de manutention de l’emballage

Choisissez la configuration réelle du sac avec le procédé prévu des gousses et les modalités de manutention. Confirmez que la référence de six mois et les conditions fraîches et ventilées s’appliquent à ce choix.

Préparer une demande d’achat claire

Rassemblez dans la demande la taille réelle et la préparation des tiges, le profil requis, les essais techniques et la manutention de l’emballage choisi. Demandez les documents pertinents de procédé, d’usage prévu et d’acceptation lorsque la composition ou le traitement importe, et convenez d’instructions de préparation et de stockage utilisables avant de commander. Documentez les exigences convenues de matière et de manutention dans la spécification.